Brisol je jedním z nejromantičtějších a nejsofistikovanějších jídel francouzské kuchyně. Jedná se o nadýchanou plněnou rolku, kterou si nemůžete nemilovat. Vařit brizol doma je skutečné umění, které vyžaduje určité zkušenosti a trpělivost. Ale výsledek stojí za to!
Hlavní surovinou pro brizol je listové těsto. Mělo by být tenké a křupavé, aby vytvořilo dokonalý základ pro náplň. Jako náplň do brizolu můžete použít různé přísady: maso, ryby, zeleninu, sýr a dokonce i ovoce. Můžete experimentovat s různými variacemi, abyste našli svůj dokonalý recept.
Příprava brizolu je dlouhý proces, který vyžaduje pečlivou přípravu a důsledné jednání. Nejprve je potřeba připravit náplň, poté vyválet listové těsto a na něj dát náplň. Poté těsto s náplní přeložíme do válečku a pečeme v troubě do zlatova.
Brizol je vynikající volbou pro zvláštní příležitost nebo romantickou večeři. Podávejte s omáčkou nebo přílohou dle vlastního výběru. Navrch můžete posypat strouhaným sýrem nebo bylinkami. Překvapte své blízké a hosty lahodným a lahodným pokrmem – připravte si brizol doma!
Jak vařit brizol doma
K přípravě brizolu budete potřebovat následující ingredience:
- Hovězí maso (nejlépe zvolit jemné maso) – 500 g
- Brambory – 3 kusy
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Máslo – 50 g
Kroky pro přípravu brizolu:
- Troubu předehřejte na 200 stupňů.
- Maso nakrájíme na tenké plátky, případně je naklepeme, aby změklo.
- Brambory nakrájejte na tenké plátky pomocí ostrého nože nebo mandolíny.
- Plátky masa rozložte uspořádaně tak, aby se navzájem překrývaly.
- Nakrájené brambory položíme na plátky masa.
- Sůl a pepř podle chuti.
- Na každou porci brizolu přidejte trochu másla.
- Maso a brambory opatrně srolujte do rolády a zajistěte speciálními špejlemi.
- Brizol položíme na vymazaný plech.
- Plech vložte do předehřáté trouby a pečte brizol asi 30–40 minut do zlatova.
To je vše, váš lahodný a aromatický brizol je připraven! Podávejte s omáčkou dle vlastního výběru a vychutnejte si toto jídlo doma.
Potřebné přísady pro výrobu brizolu
1. Kus masa
K přípravě brizolu můžete použít různé druhy masa: hovězí, vepřové nebo kuřecí prsa. Nejlepší je vybrat čerstvý a libový kus masa, aby pokrm byl šťavnatý a chutný.
2. Mleté maso
Mleté maso poslouží jako náplň do brizolu. Musí být kvalitní a čerstvé. Do mletého masa můžete přidat i nakrájenou zeleninu nebo koření, aby pokrm získal zvláštní vůni a chuť.
3. Luk
Cibule je základní složkou pro výrobu brizolu. Dodá pokrmu vůni a chuť. Cibuli lze použít jak na náplň, tak na přípravu omáčky nebo omáčky na bříz.
4. Sůl, pepř a další koření
Aby byl brizol chutný, je nutné ho dochutit kořením. Klasickým kořením pro masové pokrmy je sůl a mletý černý pepř. Podle chuti můžete přidat i další koření, jako je tymián, rozmarýn nebo bazalka.
5. Omáčky a omáčky
Pro doplnění vůně a chuti můžete s brizolem podávat různé omáčky nebo přílohy. Vhodné jsou například omáčky na bázi zakysané smetany, smetany nebo rajčatové omáčky. Omáčku můžete připravit i z tekutiny, ve které se brizol připravoval, zahuštění přidáním mouky nebo škrobu.
6. Zelení a zelenina
Pro ozdobu a dochucení můžete do brizolu přidat čerstvé bylinky nebo nakrájenou zeleninu. Na zeleninu můžete použít petržel nebo kopr, na zeleninu mrkev, cibuli nebo houby.
Z výše uvedených surovin si můžete doma připravit lahodný a aromatický brizol.
Postup přípravy brizolu
K přípravě brizolu budete potřebovat následující ingredience:
| 500 gramů masa (hovězí, vepřové nebo kuřecí) | 2 vejce | 200 gramů tvrdého sýra | 4 stroužky česneku |
| Plátky bílého chleba 4 | 150 ml mléka | Sůl, pepř podle chuti | Breadcrumbs |
Kroky pro přípravu brizolu:
- Maso nakrájíme nadrobno a dáme do mísy.
- Česnek nasekáme a přidáme k masu.
- V samostatné misce rozšlehejte vejce, sůl, pepř a mléko a směs nalijte na maso.
- Chleba namočte do mléka, poté vymačkejte a přidejte k masové směsi.
- Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme ke zbytku surovin.
- Vše důkladně promícháme a necháme 30 minut odležet, aby se všechny ingredience dobře nasákly.
- Ze vzniklé směsi vytvarujte řízky a obalte je ve strouhance.
- Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a opečeme na něm břízoli z obou stran do zlatova.
- Hotové řízky podávejte horké s přílohou dle vlastního výběru.
