Lišky jsou jednou z nejoblíbenějších hub v podzimní sezóně. Vyznačují se jemnou chutí a jedinečnou vůní. Abyste si tyto houby užili po celou zimu, můžete je nakládat.
Existuje mnoho způsobů, jak nakládat lišky, a v tomto článku se podíváme na 3 nejoblíbenější a jednoduché recepty. Nakládané lišky lze použít jako samostatnou svačinku, přidat do salátů nebo použít k přípravě různých pokrmů.
První recept je klasický. Omyté a zpracované lišky se připravují v marinádě z octa, vody, soli a koření. Tato metoda zachovává jedinečnou chuť hub a dodává jim mírnou kyselost. Druhý recept je s přídavkem česneku a bylinek. Česnek dodává nakládaným liškám štiplavost a vůni a bylinky je činí svěžími a zářivými.
Třetí recept je nejneobvyklejší. Lišky jsou marinované ve směsi citronové šťávy, hořčice a medu. Díky této marinádě jsou houby jemné a lehce nakyslé s nádechem sladkosti. S tímto receptem na nakládání lišek můžete překvapit své hosty a vychutnat si originální chuť hub.
Jak nakládat lišky na zimu: 3 recepty
1. Klasický recept na nakládané lišky
Na marinádu budete potřebovat:
- 1 kg lišek;
- 500 ml vody;
- 500 ml octa;
- 2 lžíce soli;
- 1 lžíce cukru;
- 5-6 hřebíčků;
- 5-6 hrášek černého pepře;
- 2-3 bobkové listy;
- Stroužky česneku 2-3.
1. Lišky opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kousky.
2. V hrnci smíchejte vodu, ocet, sůl, cukr, hřebíček, pepř a bobkový list a přiveďte k varu.
3. Přidejte lišky do pánve a přitlačte je dřevěnou stěrkou, dokud nebudou zcela ponořené v marinádě. Vařte 20 minut.
4. Ke konci vaření přidáme nasekaný česnek a restujeme ještě 2-3 minuty.
5. Lišky s marinádou vložíme do sklenic a uzavřeme víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
6. Po vychladnutí mohou být lišky skladovány v lednici až 6 měsíců.
2. Recept na nakládané lišky s přidanými bylinkami
Na marinádu budete potřebovat:
- 1 kg lišek;
- 500 ml vody;
- 500 ml octa;
- 2 lžíce soli;
- 1 lžíce cukru;
- 5-6 hřebíčků;
- 5-6 hrášek černého pepře;
- 2-3 bobkové listy;
- 2-3 stroužků česneku;
- svazek čerstvých bylinek (kopr, petržel).
1. Opakujte první 3 kroky z klasického receptu.
2. Před přidáním lišek do marinády do ní přidejte nasekané čerstvé bylinky.
3. Pokračujte ve vaření podle posledních 3 kroků klasického receptu.
3. Recept na sladkou marinádu na lišky
Na marinádu budete potřebovat:
- 1 kg lišek;
- 500 ml vody;
- 500 ml octa;
- 1 lžíce soli
- 3 lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce medu;
- 5-6 hřebíčků;
- 5-6 hrášek černého pepře;
- 1 skořicová tyčinka;
- Stroužky česneku 2-3.
1. Opakujte první 3 kroky z klasického receptu.
2. Do marinády přidejte cukr, med, hřebíček, pepř a skořici. Pokračujte ve vaření podle posledních 3 kroků klasického receptu.
Nyní máte 3 různé recepty na nakládání lišek na zimu. Vyberte si ten, který vám vyhovuje, a vychutnejte si voňavé houby v kteroukoli roční dobu!
Recept na marinování lišek v oleji
Složení:
| 300 g lišek |
| 1 žárovka |
| 2 stroužky česneku |
| 1 bobkový list |
| 5 hrášek černého pepře |
| sůl podle chuti |
| slunečnicový olej |
Příprava:
1. Lišky očistěte od nečistot, dobře opláchněte a osušte.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Ve velkém hrnci rozehřejte slunečnicový olej.
4. Přidejte cibuli a česnek, smažte do zlatohněda.
5. Přidejte lišky, bobkový list, pepř a sůl. Míchat.
6. Vařte na středním plameni 10-15 minut, dokud houby nezměknou.
7. Ochlaďte houby a vložte je do sterilních sklenic.
8. Lišky polijte vychlazeným slunečnicovým olejem.
9. Sklenice uzavřete víčky a uložte do lednice.
Lišky naložené v oleji lze použít k přípravě různých pokrmů: salátů, pizzy, občerstvení. Tato konzervace umožňuje uchovat chuť a vůni hub po dlouhou dobu. Užívejte si lahodné lišky po celou zimu!
Marinované lišky s aromatickým kořením
Recept č. 1: Klasická verze
K přípravě nakládaných lišek budete potřebovat:
- 500 g čerstvých lišek;
- Xnumxl vody;
- 250 ml octa 9%;
- 2 lžíce cukru;
- 2 lžíce soli;
- Pepř 10 černý pepř;
- 5 hřebíčků;
- Vavřínové listy 2;
- 2 hřebíček z česneku;
- svazek zeleně (petržel, kopr).
1. Odstraňte zeminu z lišek, opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
2. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl, cukr, pepř, hřebíček a bobkový list. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
3. Přidejte ocet a vařte další 2-3 minuty.
4. Přidejte nakrájené lišky a vařte dalších 5 minut.
5. Přeneste obrobek do sterilních sklenic, do každé sklenice přidejte stroužek česneku a svazek bylinek. Uzavřete víčky.
6. Marinádu z vody a octa podle potřeby přiveďte k varu a přidejte do sklenic.
7. Sklenice uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
8. Sklenice umístěte na 2-3 dny do lednice, aby vyluhovaly.
9. Hotové nakládané lišky lze skladovat v chladničce až 6 měsíců.
Recept č. 2: Chuť s tóny medu
K přípravě budete potřebovat všechny stejné ingredience jako na klasický recept, ale s malou změnou:
Nejprve si připravte marinádu podle klasického receptu, poté přidejte med a ještě pár minut povařte.
Recept č. 3: Pikantní verze s pepřem a chilli
K přípravě budete potřebovat všechny stejné ingredience jako na klasický recept, ale s drobnými změnami:
- 1 lžička pepře;
- 1 lžička chilli prášku.
Marinádu připravíme podle klasického receptu a poté přidáme pepř a chilli. Vařte ještě pár minut, aby koření mohlo uvolnit své aroma a teplo.
Marinované lišky s aromatickým kořením budou skvělým doplňkem vašeho zimního svátečního stolu. Vyberte si recept podle své chuti a vychutnejte si jedinečnou chuť těchto hub.
Dobrou chuť!
Marinování lišek v kyselé marinádě
1. Vyberte čerstvé a zralé lišky, opláchněte je pod tekoucí vodou a osušte.
2. Z 5% octa, vroucí vody, soli a cukru připravíme marinádu. Houby dejte do hrnce, přelijte marinádou a nechte 15–20 minut.
3. Tekutinu vyhoďte, ale úplně ji nevypusťte – bude se hodit později.
4. Do marinády přidejte bobkový list, kuličky pepře a stroužky česneku.
5. Houby vaříme s marinádou na mírném ohni asi 15 minut.
6. Houby rozdělte do sterilizovaných sklenic, zalijte zbytkem marinády a uzavřete víčky.
7. Pasterizujte sklenice ve vroucí vodě asi 10-15 minut.
8. Nechte houby ve sklenicích, dokud úplně nevychladnou.
9. Hotové nakládané lišky lze skladovat v chladničce několik měsíců.
1. Připravte si lišky tak, že je očistíte od nečistot a nakrájíte na velké kusy.
2. Houby zalijte vroucí vodou a nechte 20–30 minut.
3. Vylijte kapalinu a opláchněte zbývající sediment pod tekoucí vodou a osušte.
4. Připravte si marinádu z 6% octa, vody, soli, cukru, bobkového listu, sladkého hrášku, stroužku a stroužku česneku.
5. Marinádu přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut.
6. Lišky vložíme do hrnce s marinádou a dusíme na mírném ohni asi 15 minut.
7. Houby rozdělte do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou a uzavřete víčky.
8. Pasterizujte sklenice ve vroucí vodě asi 10 minut.
9. Nakládané lišky nechte ve sklenicích, dokud úplně nevychladnou.
1. Očistěte lišky od nečistot a nečistot, opláchněte je a osušte.
2. Houby nakrájejte na malé kousky (volitelně).
3. Připravte si marinádu z 9% octa, vody, soli, cukru, bobkového listu, sladkého hrášku, stroužků česneku a hořčičného semínka.
4. Marinádu přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 10 minut.
5. Lišky vložte do hrnce s marinádou a vařte na mírném ohni asi 20 minut.
6. Houby rozdělte do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou a uzavřete víčky.
7. Pasterizujte sklenice ve vroucí vodě asi 10-15 minut.
8. Nechte houby ve sklenicích, dokud úplně nevychladnou.
9. Hotové nakládané lišky lze skladovat na chladném místě.
