Nakládaná cuketa je skvělým doplňkem každého jídla! Příprava je velmi jednoduchá a výsledkem je voňavá a šťavnatá pochoutka skladovatelná po celou zimu. Musím říct, že chuť nakládané cukety je nepřekonatelná? Tento způsob konzervace pomáhá zachovat vitamíny a živiny v zelenině. Jaké recepty existují na nakládanou cuketu? Pojďme na to společně přijít!
Recept číslo 1: klasická nakládaná cuketa. Na toto jídlo budete potřebovat čerstvou cuketu, ocet, sůl, koření a bylinky. Nejprve musíte cuketu nakrájet na kolečka a dát je na pár minut do vroucí vody, abyste odstranili přebytečnou hořkost. Poté se cuketa přefiltruje a umístí do sklenic. Do každé sklenice se přidá koření a bylinky a cuketa se nalije horkou marinádou složenou z octa, soli a vroucí vody. Sklenice se uzavřou víčky a sterilizují ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut.
Recept číslo 2: marinovaná cuketa s rajčaty. Toto jídlo vyžaduje cuketu, rajčata, ocet, cukr, sůl, koření a cibuli. Cuketa a rajčata jsou nakrájeny na plátky, cibule na půlkroužky. Poté se zelenina rozloží ve vrstvách do skleněné nádoby a mezi vrstvy se vloží koření a bylinky. Dále se z octa, cukru, soli a vroucí vody připraví marináda, která se nalije na zeleninu. Nádoba je těsně uzavřena víkem a umístěna na chladném místě po dobu 2-3 dnů k vyluhování.
Recept číslo 3: nakládaná cuketa s pepřem. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat cuketu, papriku, ocet, sůl, koření a bylinky. Cuketa se nakrájí na kolečka, paprika na půlkroužky. Poté se zelenina rozloží ve vrstvách do skleněné nádoby a mezi vrstvy se vloží koření a bylinky. Poté se z octa, soli a vody připraví marináda, která se nalije na zeleninu. Nádoba se uzavře víkem a umístí se na chladné místo na 3-4 dny k vyluhování.
Recept číslo 4: marinovaná cuketa s česnekem. Toto jídlo bude vyžadovat cuketu, česnek, ocet, sůl, koření a bylinky. Cuketu nakrájíme na plátky, česnek nasekáme. Poté se cuketa rozloží do skleněné nádoby ve vrstvách, mezi vrstvy se vloží koření, bylinky a česnek. Dále se z octa, soli a vroucí vody připraví marináda, která se nalije na cuketu. Nádoba se uzavře víkem a umístí se na chladné místo na 5-6 dní k vyluhování.
Marinovaná cuketa na zimu: 4 recepty
Recept 1: Klasická nakládaná cuketa
Složení:
- 2 kg cukety
- 2 litrů vody
- 1 l 9% octa
- 2 st. l. sůl
- 2 st. l. cukru
- 4-5 pepř černý pepř
- 2-3 hřebíček
Příprava:
1. Cuketu nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm.
2. Vodu smícháme s octem, solí a cukrem. Vařit.
3. Do sklenice dejte několik kuliček černého pepře a hřebíčku a pak naskládejte cuketu.
4. Nalijte horký octový roztok a pevně uzavřete.
5. V případě potřeby přidejte po vychladnutí další roztok.
6. Nakládanou cuketu přes zimu skladujeme v chladné skříni nebo na poličce.
Recept 2: Cuketa s aromatickým kořením
Složení:
- 1 kg cukety
- 500 ml vody
- 500 ml jablečného octa
- 3 st. l. sůl
- 3 st. l. cukru
- 1 polévková lžíce. l. hořčičné semínko
- 1 polévková lžíce. l. skořice
- 2-3 hřebíček
Příprava:
1. Cuketu nakrájíme na kolečka nebo proužky.
2. Vařte 5 minut ve vroucí vodě, poté sceďte.
3. Do pánve přidejte vodu, ocet, sůl, cukr, hřebíček, hořčičné semínko a skořici. Vařit.
4. Do pánve přidejte cuketu a vařte 5–7 minut.
5. Vložte cuketu a koření do sklenic a naplňte horkým roztokem. Pevně uzavřete.
6. Nakládaná cuketa bude připravena ke konzumaci za 2-3 týdny.
Recept 3: Cuketa s feferonkami
Složení:
- 1,5 kg cukety
- 800 ml vody
- 200 ml octa
- 3 st. l. sůl
- 3 st. l. cukru
- 2 st. l. rostlinný olej
- 2-3 feferonky
Příprava:
1. Cuketu nakrájíme na tenké plátky nebo kolečka.
2. Do pánve přidejte vodu, ocet, sůl, cukr a rostlinný olej. Vařit.
3. Feferonky dejte do zavařovací sklenice a poté naskládejte cuketu.
4. Nalijte horký roztok a pevně uzavřete.
5. Nakládaná cuketa je připravena ke konzumaci za 2-3 týdny.
Recept 4: Cuketa s medem a zázvorem
Složení:
- 1,5 kg cukety
- 800 ml vody
- 200 ml octa
- 3 st. l. sůl
- 2 st. l. zlato
- 2 polévková lžíce. l. Zrzavý
Příprava:
1. Cuketu nakrájíme na kolečka nebo proužky.
2. Vařte 5 minut ve vroucí vodě, poté sceďte.
3. Do pánve přidejte vodu, ocet, sůl, med a zázvor. Vařit.
4. Do pánve přidejte cuketu a vařte 5–7 minut.
5. Vložte cuketu do sklenice a naplňte horkým roztokem. Pevně uzavřete.
6. Nakládaná cuketa bude připravena ke konzumaci za 2-3 týdny.
Klasický recept na nakládanou cuketu
- Vezměte čerstvé cukety a nakrájejte je na tenké plátky.
- Vložte cuketu do nádoby a posypte solí. Nechte několik hodin působit, aby mohly uvolnit přebytečnou vlhkost.
- Poté cuketu opláchněte studenou vodou a vymačkejte, abyste odstranili zbylou tekutinu.
- Přeneste cuketu do sklenic.
- Do hrnce přidejte vodu, ocet, cukr, sůl, pepř a hřebíček a vařte.
- Vzniklý lák pak opatrně nalijte do sklenic s cuketou.
- Sklenice uzavřete víčky a vložte je na 10-15 minut do hrnce s horkou vodou.
- Poté vyjměte sklenice z pánve a otočte je dnem vzhůru. Nechte vychladnout.
Za pár dní bude nakládaná cuketa k jídlu! Koření a ocet jim dodají jedinečnou chuť a správné skladování zajistí, že si dlouho udrží čerstvost a živiny.
Recept na nakládanou cuketu s octem
Složení:
- 2 kg cukety
- 1 litrů vody
- 500 ml octa (9%)
- 1 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce soli
- 10 hrášek černého pepře
- 5 hřebíček
- 2 bay leaf
- Stroužky česneku 5-6
Příprava:
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na plátky silné 0,5 cm.
- Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte ocet, cukr, sůl, kuličky černého pepře, hřebíček a bobkové listy. Přiveďte vroucí vodu.
- Do pánve přidejte cuketu a opékejte 2-3 minuty.
- Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Hotovou cuketu vložte do sterilizovaných sklenic a do každé přidejte pár stroužků česneku.
- Horkou marinádu nalijte do sklenic s cuketou a pevně uzavřete víčky.
- Nechte sklenice 10-15 minut, poté je obraťte a nechte vychladnout.
- Jakmile sklenice s nakládanými cuketami úplně vychladnou, můžete je uložit na chladné a tmavé místo.
Hotová marinovaná cuketa s octem bude připravena k jídlu 2-3 týdny po přípravě. Dobrou chuť!
Recept na nakládanou cuketu s kořením
Složení:
- 2-3 střední cukety
- 2 litrů vody
- 200 ml octa
- Sůl 50 g
- 3 lžíce cukru
- 2 3-stroužky česneku
- 1 lžička hřebíčku
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička hořčičných semínek
- 1 lžička semínek koriandru
Příprava:
- Cuketu nakrájejte na kolečka o tloušťce přibližně 5-7 mm.
- Do velké nádoby přidejte vodu, ocet, sůl a cukr. Důkladně promíchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte nakrájenou cuketu do nádoby a nechte 15-20 minut. Poté cuketu přendejte na síto, aby tekutina spadla.
- Rozpálíme pánev a orestujeme koření (hřebíček, pepř, hořčici a koriandr), dokud se nerozvoní.
- Do marinády přidáme orestované koření a nadrobno nakrájený česnek.
- Vložte cuketu zpět do nádoby na marinádu a dobře promíchejte.
- Nádobu uzavřete víkem a dejte na několik hodin nebo přes noc na chladné místo.
- Nakládaná cuketa je připravena k jídlu!