Rohlíky jsou jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších jídel japonské kuchyně. Jejich jemná chuť, originální design a rozmanitost náplní přitahují nejednoho milovníka sushi a rohlíků. Ale co když ve vašem městě nejsou žádné japonské restaurace nebo si chcete vyzkoušet vaření?
Nezoufej! Výroba rohlíků doma není tak náročná, jak by se na první pohled mohlo zdát. Potřebujete jen pár ingrediencí, které se dají snadno sehnat v supermarketu, a trochu trpělivosti. Výsledek vás mile překvapí!
K domácí výrobě rohlíků budete potřebovat nori (mořské řasy), rýži na sushi, ocet na rýži, cukr, sůl, náplň (ryby, mořské plody, zelenina) a samozřejmě bambusovou podložku na rolování rohlíků. V případě potřeby lze zakoupit i speciální přísady do omáček a dipů pro doplnění chuti závitků.
Recepty na výrobu rohlíků doma
Klasický recept na lososovou rolku
- Sushi rýže – 300 g
- Losos – 200 g
- Avokádo – 1 ks
- Nori – 4 listy
- Sojová omáčka – k podávání
- Wasabi – k podávání
- Rýži uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout.
- Na plát nori položte tenkou vrstvu rýže, na jedné straně ponechejte místo.
- Na rýži položte proužek lososa a na tenké plátky nakrájené avokádo.
- Plát nori srolujte do špalku, začněte stranou s náplní.
- Opakujte postup pro zbývající pláty nori.
- Rohlíky nakrájejte na kousky silné asi 2 centimetry.
- Rohlíky podávejte se sójovou omáčkou a wasabi.
Recept na závitky s krabím masem a okurkou
- Sushi rýže – 300 g
- Krabí maso – 200 g
- Okurka – 1 ks.
- Nori – 4 listy
- Sojová omáčka – k podávání
- Zázvor – k podávání
- Rýži uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout.
- Na plát nori položte tenkou vrstvu rýže, na jedné straně ponechejte místo.
- Na rýži položte proužek krabího masa a na tenké plátky nakrájenou okurku.
- Plát nori srolujte do špalku, začněte stranou s náplní.
- Opakujte postup pro zbývající pláty nori.
- Rohlíky nakrájejte na kousky silné asi 2 centimetry.
- Rohlíky podávejte se sójovou omáčkou a zázvorem.
Druhy rohlíků: klasické, ovocné a vegetariánské
Klasické rohlíky
Klasické rohlíky jsou nejoblíbenější a nejznámější druhy rohlíků. Obvykle se skládají z rýže, nori (mořských řas) a filetů z ryb nebo mořských plodů. Nejznámějšími druhy klasických rohlíků jsou maki a nigiri. Maki je rýže obalená v nori a obsahuje různé náplně, jako je losos, tuňák, krevety, okurka a avokádo. Nigiri je ryba nebo mořské plody umístěné na rýži.
Ovocné závitky
Ovocné rolky jsou skvělou variantou pro ty, kteří milují sladké. Místo ryb nebo mořských plodů obsahují čerstvé ovoce jako mango, kiwi, jahody a avokádo. Někdy se do ovocných závitků přidávají lístky máty nebo smetanový sýr, aby dodaly zvláštní chuť a vůni.
Vegetariánské závitky
/GettyImages-498163627-58413e365f9b5851e59dce03.jpg)
Vegetariánské závitky jsou skvělou volbou pro vegetariány a lidi, kteří dodržují zdravou stravu. Plní se zeleninou, jako jsou okurky, mrkev, paprika, avokádo a chřest. Některé vegetariánské závitky mohou obsahovat i japonskou omeletu nebo tvrdý sýr.
Nyní, když jste se seznámili s různými druhy rohlíků, můžete si vybrat ten, který vám bude nejvíce vyhovovat, a začít experimentovat v kuchyni, abyste si je připravili doma.
Požadované ingredience a nástroje
Chcete-li doma vyrobit lahodné rohlíky, budete potřebovat následující ingredience:
- Rýže – základ pro rohlíky, nejlepší je použít kulatozrnnou rýži;
- Nori mořské řasy – pro balení rolí;
- Ryby nebo mořské plody – jako je losos, tuňák, krevety, krabí maso;
- Zelenina – mrkev, okurky, avokádo, zelená cibule;
- Omáčky – sójová omáčka, omáčka unagi, wasabi, zázvor;
- Nástroje – podložka na sushi, ostrý nůž, vařečka nebo špachtle.
Na závitky můžete přidat další ingredience podle vaší chuti, například smetanový sýr, majonézu nebo koření. Hlavní věc je mít vše, co potřebujete, než začnete vařit, aby byl proces co nejpohodlnější a nejpohodlnější.
Návod na přípravu rohlíků krok za krokem
Krok 1: Příprava ingrediencí
Než se pustíte do přípravy rohlíčků, je potřeba si připravit všechny potřebné suroviny. Budete potřebovat:
- Sýr na sushi (nori)
- Mořské řasy (wakame)
- Sushiris (vařená rýže s kořením)
- Masago (rybí jikry)
- Čerstvá zelenina (okurka, avokádo, mrkev)
- Lastura
- Sójová omáčka
- Wasabi (japonská hořčice)
- Zázvor
- Bambusová rolovací podložka
Krok 2: Vaření rýže
Rýži několikrát promyjte, dokud nebude voda čistá. Poté ji povařte přidáním trochy soli. Když je rýže hotová, nechte ji vyluhovat v uzavřené nádobě.
Krok 3: Příprava zeleniny a mořských plodů
Zelenina a mořské plody musí být nakrájeny na tenké proužky. Okurku oloupeme a zbavíme semínek a nastrouháme mrkev. Avokádo je nutné odstranit z kůry a nakrájet na tenké plátky. Hřebenatku můžeme předsmažit na pánvi s trochou oleje.
Krok 4: Válcování
Umístěte bambusovou podložku na pracovní plochu. Položte na něj plát sushi sýra (nori) a rovnoměrně rozprostřete rýži, navrchu nechte volný pruh. Podél volného pruhu položte zeleninu a mořské plody podle chuti. Poté rolku opatrně srolujte pomocí podložky, aby zůstala zachována její tvar.
Krok 5: Krájení a podávání rohlíků
Výsledný váleček musí být nakrájen na stejné kousky pomocí ostrého nože. Rohlíky podávejte se sójovou omáčkou, wasabi a zázvorem.
Nyní, když máte návod na výrobu rohlíků krok za krokem, můžete si tuto japonskou pochoutku snadno připravit přímo doma. Dobrou chuť!
