Zrnité máslo (lat. Suillus granulatus) je houba patřící do čeledi Russula. Vyznačuje se jedinečným vzhledem a chutí a má také řadu charakteristických znaků. Olejnička granulovaná je mezi houbaři rozšířená a oblíbená, ale svou jedovatostí patří k nejkontroverznějším houbám.
Plechovka zrnitého másla má tlustý, šťavnatý uzávěr, který může dosáhnout průměru až 12 cm. Uzávěr má obecně diagonální design s drobnými zrnitými šupinami, které mu dodávají zvláštní texturu. Barva čepice se může lišit od světle hnědé po tmavě hnědou nebo černou. Výtrusný prášek má olivový odstín.
Tato houba se často vyskytuje v jehličnatých lesích, kde tvoří mykorhizu s jehličnatými stromy, zejména smrkem a borovicí. Preferuje vlhká a stinná místa, proto ji často najdete pod hustým jehličnatým porostem. Granulovaný olejník se sklízí na podzim, obvykle od srpna do října.
Navzdory své popularitě má granulovaný olejovač řadu protichůdných názorů na jeho toxicitu. Některé studie říkají, že tato houba může způsobit otravu jídlem a může být dokonce jedovatá. Většina zkušených houbařů je však přesvědčena o nezávadnosti této houby a tvrdí, že ji lze po správné tepelné úpravě konzumovat. V každém případě se doporučuje konzultovat konzumaci granulovaného motýla se zkušeným specialistou v oboru houbaření.
Zrnité máslo
Olejník zrnitý se vyskytuje v jehličnatých lesích, hlavně pod borovicemi a smrky. Preferuje vlhkou půdu bohatou na organickou hmotu. Houba tvoří mykorhizu s jehličnany, což znamená, že interaguje s jejich kořeny a poskytuje vzájemné výhody oběma organismům.
Virulence
Motýl je považován za jedlou houbu a má jemnou, máslovou chuť. Ke konzumaci se však doporučuje připravit tak, že jej nejprve očistíte od nečistot a nakrájíte na kousky. Nedoporučuje se konzumovat syrové nebo ve velkém množství, protože u některých lidí může způsobit žaludeční nevolnost.
Je důležité si uvědomit, že při sběru hub musíte být opatrní a věnovat pozornost jejich vzhledu, protože některé druhy motýlů mohou vypadat jako jedovaté houby. To platí zejména pro pryskyřník lepkavý (Suillus viscidus), který má lepkavou čepici a nedoporučuje se konzumovat. V případě pochybností je lepší poradit se se zkušeným houbařem nebo mykologem.
Popis houby
Kde roste
Olejník zrnitý se obvykle vyskytuje v jehličnatých lesích, zejména v oblastech, kde rostou borovice a smrky. Dává přednost kyselým a vlhkým půdám a často roste na spáleném jehličí nebo mechu. Houbu lze nalézt od začátku léta do pozdního podzimu.
Toxicita houby
Motýl je jedlá houba. Jeho dužina má však specifickou vůni a hořkou chuť, proto se často používá pouze jako přísada při vaření. Nedoporučuje se sbírat a konzumovat vysoce vyzrálé, červivé nebo poškozené exempláře této houby.
| Vědecká klasifikace | |
|---|---|
| Království | Houby (houby) |
| Oddělení | Basidiomycetes (Basidiomycota) |
| Třída | Agaricomycetes |
| Objednávka | Hřibovité |
| Rodina | Hřibovité |
| Rod | Plechovka na olej (Suillus) |
| Pohled | Granulovaný olejovač (Suillus granulatus) |
Habitat
Tato houba je povinným symbiontním partnerem jehličnatých stromů a navazuje mykorhizní vztahy s rostlinami. Žije v síti svých myceliálních hyf, které procházejí kořenovým systémem hostitelské rostliny a poskytují vzájemné výhody.
Granulovaný olejník se aktivně vyvíjí v podmínkách drsné klimatické zóny, proto se vyskytuje hlavně v jehličnatých, borovo-smrkových a borovo-břízových lesích severních a středních zeměpisných šířek.
Nejedná se o jedovatou houbu, granulovaná máslová jíška nemá výraznou chuť a vůni, proto se při vaření používá jen zřídka. Místní obyvatelé v některých regionech však tuto houbu dobře znají a úspěšně ji používají při vaření, přidávají ji do různých jídel nebo ji marinují.
Toxicita houby
Příznaky otravy motýly mohou zahrnovat nevolnost, zvracení, bolesti hlavy, závratě, křeče a také gastrointestinální problémy a abnormální funkci ledvin a jater.
Pokud se jed dostane do těla, měli byste co nejdříve vyhledat lékařskou pomoc. Samoléčba může být nebezpečná a kontraproduktivní, proto je nutné dbát pokynů lékařů.
Abyste předešli otravě, měli byste být při sběru hub opatrní a vyhnout se jejich konzumaci bez řádného testování a jasného určení druhu.
