Olivový olej – jeden z nejstarších rostlinných olejů, který se získává lisováním plodů oliv za studena. Olej je proslulý svou bohatou chutí, vůní a prospěšností pro tělo. Je široce používán ve vaření a kosmetologii a jeho příznivé vlastnosti jsou dobře známé již několik tisíciletí.
Jednou z hlavních výhod olivového oleje je přítomnost mononenasycených mastných kyselin, které jsou „zdravé“ a nezbytné pro normální fungování těla. Tyto kyseliny pomáhají zlepšovat metabolismus, snižují hladinu cholesterolu v krvi a posilují kardiovaskulární systém.
Olivový olej je bohatý na vitamíny A, E, K a D a také na polyfenoly, které zabraňují oxidačním procesům v těle a mají protizánětlivé vlastnosti. Je také dobrým zdrojem antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před poškozením a zpomalují proces stárnutí.
Olivový olej se v těle dobře vstřebává a příznivě působí na trávicí systém. Jeho pravidelným užíváním můžete zlepšit činnost žaludku, jater a žlučníku. Pomáhá také normalizovat hladinu cukru v krvi, což je důležité zejména pro lidi s cukrovkou.
Olivový olej: příznivé vlastnosti a kontraindikace
Olivový olej je bohatý na mononenasycené mastné kyseliny, jako je kyselina olejová. Pomáhají obnovovat a posilovat tělesné buňky, zlepšují činnost kardiovaskulárního systému a snižují hladinu špatného cholesterolu.
Mezi příznivé vlastnosti olivového oleje patří jeho antioxidační aktivita, která pomáhá předcházet poškození tělesných buněk a snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Olivový olej obsahuje také vitamín E, který je silným antioxidantem a má protizánětlivé vlastnosti. Pomáhá posilovat imunitní systém a zpomaluje proces stárnutí.
Olivový olej má protizánětlivé vlastnosti, proto se doporučuje při zánětlivých onemocněních, jako je artritida a revmatismus.
Olivový olej navíc pomáhá normalizovat metabolismus, pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a zlepšuje činnost trávicího systému.
Přes všechny své prospěšné vlastnosti může mít olivový olej pro některé lidi také kontraindikace. Zejména lidem s potravinovou intolerancí na olivový olej se doporučuje vyhýbat se jeho konzumaci.
Je také třeba připomenout, že olivový olej je vysoce kalorický produkt, takže jeho konzumace by měla být umírněná, zejména pro lidi s nadváhou nebo se snaží zhubnout.
Celkově je olivový olej zdravý a hodnotný produkt, který se doporučuje zařadit do vašeho jídelníčku pro udržení zdraví a pohody.
Zdravotní přínosy olivového oleje
Olivový olej má mnoho prospěšných vlastností, díky kterým zaujímá zvláštní místo v lidské výživě. Zde jsou některá fakta dokazující jeho pozitivní účinky na tělo:
1. Bohatý zdroj mononenasycených mastných kyselin
Olivový olej obsahuje vysokou koncentraci mononenasycených mastných kyselin, zejména kyseliny olejové. Tato látka pomáhá snižovat hladinu škodlivého cholesterolu v krvi, zlepšuje stav kardiovaskulárního systému a snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
2. Antioxidanty
Olivový olej obsahuje významné množství antioxidantů, jako jsou polyfenoly a vitamín E. Antioxidanty pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a zpomalují proces stárnutí těla.
3. Ochrana proti zánětu
Antioxidanty obsažené v olivovém oleji mají také protizánětlivé vlastnosti. Pomáhají snižovat záněty v těle, což se hodí zejména při kloubních onemocněních a chronických zánětlivých procesech.
4. Zlepšené trávení
Olivový olej stimuluje proces trávení a zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Dokáže předcházet zácpě a snižuje riziko vzniku žaludečních vředů a dalších gastrointestinálních onemocnění.
Celkově je olivový olej jednou z nejzdravějších dostupných potravin. Pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění, působí proti zánětům a má příznivé účinky na trávicí systém. Pravidelné používání olivového oleje v potravinách může tělu poskytnout mnoho výhod a přispět k celkovému zlepšení zdraví.
Kulinářské využití olivového oleje
Olivový olej v salátech
Olivový olej je ideální na zálivku salátů. Dodává svěžest a vůni a také vyzdvihuje chuť ingrediencí. Olej lze použít jako nezávislou zálivku, jednoduše jím salát před podáváním přelijeme nebo smícháním s dalšími přísadami vytvoříme originální omáčky.
Olivový olej na smažená jídla
Jednou z výhod olivového oleje je jeho vysoký bod varu, díky kterému je ideální na smažení. Olivový olej nejenže neztrácí své blahodárné vlastnosti při vystavení vysokým teplotám, ale také pomáhá zachovat živiny v potravinách. Díky tomu je olej výborný pro přípravu různých smažených pokrmů – brambor, masa, zeleniny atd.
Olivový olej v pečení
Olivový olej lze použít i při pečení. Dodává sofistikovanost a nádech chuti různým pečeným výrobkům – chlebům, koláčům, muffinům atd. Místo běžného rostlinného oleje nebo másla lze do těsta přidat olej, aby pečivo získalo zvláštní chuť.
Olivový olej na marinování
Olivový olej je skvělý na marinování masa, ryb a zeleniny. Olej pomáhá zachovat šťavnatost a jemnost produktu, dodává mu vůni a chuť a také usnadňuje pronikání koření a dalších přísad do produktu.
Použití olivového oleje při vaření umožňuje nejen vychutnat si jeho jedinečnou chuť, ale také získat mnoho prospěšných látek, které příznivě působí na tělo. Olivový olej není jen přísada, ale skutečný elixír zdraví!
Kontraindikace při použití olivového oleje
1. Individuální nesnášenlivost
Konzumace olivového oleje může způsobit alergickou reakci u lidí s individuální nesnášenlivostí tohoto produktu. Pokud zaznamenáte příznaky alergie, jako je svědění, zarudnutí kůže, otok hrdla nebo potíže s dýcháním, měli byste okamžitě přestat používat olej a poradit se s lékařem.
2. Potravinové alergie
Lidé s potravinovými alergiemi mohou být citliví na olivový olej. Pokud jste znali potravinové alergeny, musíte být při jeho konzumaci opatrní.
3. Nemoci žlučníku
Olivový olej stimuluje kontraktilní funkci žlučníku a může způsobit exacerbaci onemocnění žlučníku, jako je cholelitiáza nebo cholecystitida. Proto se lidem s takovými onemocněními doporučuje, aby se před konzumací olivového oleje poradili s lékařem.
4. Nadměrný příjem tuků
Olivový olej má vysoký obsah tuku, což může být problematické pro lidi s nadváhou, obezitou nebo metabolickými problémy. Konzumace oleje ve velkém množství může vést k nadměrnému příjmu kalorií a přibírání na váze.
V každém případě se před zahájením pravidelného užívání olivového oleje jako léku nebo doplňku stravy doporučuje poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu.
