Fuck – kořeněný a aromatický kořen, který se aktivně používá při vaření. Lahodné svačiny s ním si oblíbili lidé, kteří milují nejen pikantní, ale i nevšední kombinaci chutí. Křen je zvláště dobré používat v zimě, kdy není dostatek čerstvé zeleniny a koření. Abyste měli tuto pikantní surovinu vždy po ruce, můžete si na zimu připravit vlastní křen. Je velmi snadné to udělat doma!
Existuje několik možností přípravy křenového vývaru. Podívejme se na dva nejoblíbenější.
První recept
K přípravě křenového vývaru na zimu budete potřebovat důkladně oloupané a nakrájené kořeny křenu, ocet, cukr a sůl. Poté je třeba naplnit malé sklenice křenem a naplnit octem a cukrovou solí. Sklenice uzavřete víčky a umístěte je na chladné místo. Po několika dnech je přípravek připraven k použití!
Druhý recept
K přípravě této verze křenového přípravku budete potřebovat kořen křenu, cukr, sůl a citron. Nejprve se kořen křenu omyje a naseká nahrubo. Poté přidáme cukr, sůl a citronovou šťávu. Všechny složky se důkladně promíchají a výsledná směs se umístí do sterilizovaných nádob. Sklenice zakryjte víčky a dejte na několik dní do lednice. Nejostřejší chuť získá tento přípravek asi měsíc po přípravě.
Podle vašich preferencí můžete změnit poměr koření, přidat česnek nebo jiné přísady. Připravený křen se skvěle hodí jako doplněk k různým masovým a rybím pokrmům a dalším!
Sklizeň křenu na zimu: recepty na vaření
Recept 1: Příprava křenu v matsunu
K přípravě tohoto přípravku budete potřebovat:
- 1 kg čerstvého křenu;
- 200 ml matsun;
- 2 lžíce cukru;
- Sůl podle chuti.
Křen je potřeba oloupat a nastrouhat. Poté přidejte matsun, cukr a sůl, důkladně promíchejte. Směs dejte do sklenic a přišroubujte víčka. Sklenice umístěte do lednice a skladujte po dobu až 3 měsíců.
Recept 2: Připravte křen v marinádě
K přípravě tohoto přípravku budete potřebovat:
- 1 kg čerstvého křenu;
- 500 ml jablečného octa;
- 500 ml vody;
- 3 lžíce cukru;
- 2 lžíce soli;
- Pepř 5 černý pepř;
- Vavřínové listy 2;
- 10 hřebíčků;
- 10 hrášek nového koření.
Křen oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Do vařící marinády z octa, vody, soli a cukru přidejte koření a ihned do ní vhoďte křen. Vařte 10-15 minut, poté výrobek zabalte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Uchovávejte obrobek na tmavém místě.
Recept 3: Příprava křenu v medu
Budete potřebovat následující přísady:
- 500 g čerstvého křenu;
- 100 ml medu;
- 100 ml jablečné šťávy;
- 1 lžička kořene lopuchu (pro chuť).
Křen očistíme, omyjeme a nastrouháme. Přidejte med, šťávu a lopuch, dobře promíchejte. Obrobek vložíme do sklenic a uzavřeme víčka. Skladujte na chladném místě.
Připravte si křen na zimu s předstihem a vychutnejte si jeho pikantní chuť v každém ročním období!
Jak připravit křen na zimní zásobu
Metoda 1: Nakládaný křen:
- Kořen křenu omyjeme a oloupeme.
- Křen nastrouháme nebo umeleme v mixéru.
- Přidejte sůl, cukr a ocet v poměru 1:1:1.
- Důkladně promíchejte a nechte několik hodin nasáknout křenem.
- Vložte křen do sterilizovaných sklenic a zakryjte vršek gázou.
- Křen skladujte v lednici.
Metoda 2: Mražený křen:
- Křen oloupeme a nastrouháme.
- Naporcujte křen do plastových nádob nebo mrazicích sáčků.
- Ujistěte se, že je křen zcela pokryt potravinářskou fólií nebo zakrytý v nádobě, aby se zabránilo tvorbě námrazy.
- Vložte křen do mrazáku.
Metoda 3: Konzervovaný křen:
- Křen omyjeme a oloupeme.
- Křen nastrouháme nebo umeleme v mixéru.
- Vložte křen do sterilizovaných sklenic.
- Přidejte vroucí vodu a uzavřete sklenice.
- Křen skladujte na chladném a tmavém místě.
Vyberte si způsob přípravy křenu do zimní zásoby a vychutnejte si jeho pikantní chuť v kteroukoli roční dobu!
Hlavní ingredience pro přípravu křenu
K přípravě křenu na zimu jsou nutné následující základní ingredience:
- Čerstvý křen – 5-6 kořenů;
- Ocet – 200 ml;
- Cukr – 2 polévkové lžíce;
- Sůl – lžička 1;
- Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
- Voda – 500 ml.
Tyto suroviny poslouží k přípravě křenového vývaru, který má charakteristickou štiplavou chuť a skvěle doplní různé pokrmy v chladném období.
Užitečné vlastnosti a způsoby použití připraveného křenu
Užitečné vlastnosti křenu
Křen je bohatý na vitamíny C a B a také na minerály, jako je draslík a fosfor. Vitamin C podporuje imunitní systém a podporuje zdravou pokožku. Vitamin B je nezbytný pro energii a zdravé fungování nervového systému. Draslík a fosfor pomáhají udržovat normální krevní tlak a zdraví kostí.
Křen také obsahuje silné antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a zabraňují rozvoji různých onemocnění. Může mít také antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.
Způsoby použití upraveného křenu
Sklizený křen lze použít do různých pokrmů, aby dodal teplo a chuť. Hodí se k masu, rybám a zelenině. Lze jej přidávat do masových marinád, omáček, polévek a salátů.
K přípravě připraveného křenu můžete použít následující recept:
Recept na přípravu křenu:
- Čerstvý křen oloupeme a nastrouháme.
- Pro konzervaci přidejte trochu soli a octa.
- Umístěte přípravek z křenu do skleněné nádoby a pevně uzavřete víkem.
- Křenový vývar uchovávejte v lednici a použijte podle potřeby.
Připravený křen si zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu, takže si jeho pikantní chuť můžete užívat po celou zimu. Zkuste připravený křen přidat do svých oblíbených jídel a užijte si jeho blahodárné vlastnosti!
