Raffafter je zelenina patřící do čeledi zelí. Jižní Evropa je považována za její vlast, i když dnes se tato zelenina pěstuje v mnoha zemích světa. Rutabaga si dobře zachovává své blahodárné vlastnosti i po tepelné úpravě, proto se často používá při vaření. Navíc má mnoho zdravotních výhod.
Rutabaga je bohatá na mikroživiny a vitamíny, jako je vitamín C, vitamín K, vitamín A a vitamín E. Vitamin C zlepšuje imunitu, posiluje cévy a má antioxidační vlastnosti. Vitamin K se podílí na srážení krve a pomáhá posilovat kosti. Vitamin A je nezbytný pro zdravou pokožku a zrak. Vitamin E je silný antioxidant a pomáhá zlepšovat stav pokožky.
Rutabaga také obsahuje důležité minerály, jako je draslík, vápník, hořčík a železo. Draslík reguluje rovnováhu vody a soli v těle a pomáhá udržovat normální kardiovaskulární funkce. Vápník je nezbytný pro zdravé kosti a zuby. Hořčík se podílí na fungování kardiovaskulárního systému a pomáhá snižovat hladinu stresu. Železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek a zlepšení krvetvorby.
Rutabaga a její vlastnosti
Složení a nutriční hodnota
Rutabaga je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamín C, vitamín B6, vitamín K, kyselinu listovou, draslík, vápník, hořčík a další užitečné prvky.
Obsah vlákniny v rutabaze je také velmi vysoký, což pomáhá normalizovat gastrointestinální trakt a předcházet zácpě.
Užitečné vlastnosti
Rutabaga má mnoho prospěšných vlastností:
| Vlastnost | popis |
|---|---|
| Posilování imunity | Rutabaga je bohatá na vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém a bojovat proti infekcím. |
| Zlepšení vidění | Rutabaga obsahuje vitamín A a karotenoidy, které mají pozitivní vliv na zrak. |
| Údržba kostí a zubů | Rutabaga obsahuje vápník a vitamín K, které pomáhají posilovat kosti a zuby. |
| Zvýšená hladina energie | Rutabaga je bohatá na vitamín B6, který se podílí na metabolismu a pomáhá zvyšovat hladinu energie. |
Kromě toho může rutabaga pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi, zlepšit trávení a pomoci při kontrole hmotnosti.
Je však třeba pamatovat na kontraindikace k jídlu rutabaga. Vyhněte se jeho užívání, pokud máte žaludeční nebo dvanáctníkový vřed, gastritidu s vysokou kyselostí a další onemocnění trávicího traktu.
Zdravotní přínosy
Bohatý zdroj vitamínů a minerálů
Rutabaga obsahuje významné množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro udržení zdraví. Je bohatý na vitamín C, který je silným antioxidantem a pomáhá posilovat imunitní systém.
Kromě toho obsahuje rutabaga vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému a metabolismu.
Rutabaga také obsahuje mnoho minerálů, jako je draslík, vápník, železo a hořčík, které jsou důležité pro udržení zdravých kostí, svalů a kardiovaskulárního systému.
Užitečné pro trávení
Rutabaga obsahuje značné množství vlákniny, která zvyšuje motilitu střev a pomáhá normalizovat trávení. Má také protizánětlivé vlastnosti, což může pomoci při zažívacích potížích, jako je zácpa.
Rutabaga navíc obsahuje přírodní enzymy, které pomáhají rozkládat potravu a zlepšují její vstřebávání tělem.
Tyto příznivé vlastnosti dělají z rutabagy vynikající potravinu pro udržení zdravého trávicího systému.
Kuchařské použití
Jedním z nejoblíbenějších jídel s rutabagou je bramborová kaše. K jeho přípravě se rutabaga ořízne, oloupe a nakrájí na kostky. Poté se vaří do měkka a rozdrtí pomocí vidličky nebo nástroje na pyré. Pyré z rutabagy lze podávat jako samostatné jídlo nebo použít jako přílohu k masu či rybám.
Dalším zajímavým způsobem přípravy rutabagy je pečení. Za tímto účelem se zelenina ořízne, oloupe a nakrájí na kroužky. Poté se kroužky rutabagy potře máslem nebo medem, posypou kořením a pečou v troubě do zlatova. Pečená rutabaga má jemnou chuť s mírnou sladkostí a je výbornou alternativou k bramborové příloze.
Přidání do salátů a polévek
Rutabaga se dobře hodí k jiné zelenině a je výbornou složkou do salátů a polévek. Dá se nakrájet na tenké proužky a přidat k čerstvé zelenině na jarní salát. Rutabaga lze také použít do polévek přidáním v posledních minutách vaření. Skvěle drží tvar a zachovává si chuť a vůni i po tepelné úpravě.
Užitečné vlastnosti při vaření
Kromě příjemné chuti a vůně má rutabaga řadu užitečných vlastností při vaření. Je to zelenina s nízkým obsahem tuku a obsahuje málo kalorií, takže se dá jíst bez újmy na postavě. Rutabaga je také bohatá na vlákninu, která pomáhá normalizovat gastrointestinální trakt a zlepšuje peristaltiku. Navíc je zdrojem mnoha vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení zdraví a imunity.
Kontraindikace k použití
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem rutabagy může být konzumace této zeleniny v některých případech kontraindikována. Zde jsou některé kontraindikace k jídlu rutabaga:
| Kontraindikace | Objasnění |
|---|---|
| Alergická reakce | Lidé s alergií na brukvovité nebo brukvovité zeleniny by se měli vyhnout konzumaci rutabagy, protože by se mohla objevit alergická reakce. |
| Problémy s ledvinami | Rutabagas obsahuje oxaláty, které mohou být škodlivé pro lidi s ledvinovými problémy nebo sklonem k tvorbě ledvinových kamenů. |
| Problémy se štítnou žlázou | Nadměrná konzumace rutabagy může negativně ovlivnit funkci štítné žlázy, proto by lidé s problémy se štítnou žlázou měli konzumaci zeleniny omezit. |
| Vysoké množství spotřebovaných antioxidantů | Rutabaga obsahuje značné množství antioxidantů, které při konzumaci ve velkém množství mohou způsobit negativní vedlejší účinky. |
Před zařazením rutabagy do stravy je důležité vzít v úvahu tyto kontraindikace a poradit se s odborníkem, zejména pokud máte nějaké nemoci nebo individuální vlastnosti těla.
