Sušené švestky jsou nejen chutným a zdravým produktem, ale také vynikajícím zdrojem vitamínů a mikroelementů. Je široce používán ve vaření pro přípravu dezertů, džemů, kompotů a mnoha dalších jídel. Domácí švestky jsou vždy lepší než ty kupované v obchodě, protože máte pod kontrolou proces jejich přípravy a můžete si být jisti jejich kvalitou.
K domácí přípravě sušených švestek potřebujete pouze dvě suroviny – čerstvé sladké švestky a cukr. Hlavním tajemstvím lahodných sušených švestek je čerstvost a kvalita ovoce. Proto byste měli vybírat pouze zralé plody švestek bez poškození a hniloby. Dejte přednost místním a sezónním odrůdám, protože budou nejvíce šťavnaté a aromatické.
Proces přípravy sušených švestek je velmi jednoduchý. Nejprve je třeba švestky důkladně opláchnout a odstranit pecky. Poté by mělo být ovoce ošetřeno vroucí vodou a ponecháno 1-2 minuty. Poté se švestky přemístí do čisté nádoby a objem se uzavře, aby se zachovala vůně a barva. Poté můžete přidat trochu cukru na oslazení sušených švestek. Dále pokračujte v procesu zavařování – švestky nasypte do sklenic a srolujte. Takto budou sušené švestky připraveny ke konzumaci několik týdnů po konzervaci.
Zdravotní přínosy sušených švestek
Bohatý zdroj vitamínů a minerálů
Sušené švestky obsahují významné množství vitamínů B, včetně vitamínu B2, B3, B5 a B6. Hrají důležitou roli v metabolismu těla a udržování normální činnosti nervové soustavy.
Sušené švestky jsou také dobrým zdrojem draslíku, hořčíku, železa a mědi. Draslík je nezbytný pro udržení normálního krevního tlaku, hořčík podporuje zdraví srdce a cév a železo a měď se podílejí na procesu krvetvorby.
Bohaté na vlákninu
Sušené švestky obsahují značné množství vlákniny, která je nezbytná pro normální fungování trávicího systému. Vláknina pomáhá změkčit stolici a předcházet zácpě.
| Vitamin | Obsah ve sušených švestkách |
|---|---|
| Vitamin B2 | 0,1 mg |
| Vitamin B3 | 1,7 mg |
| Vitamin B5 | 0,4 mg |
| Vitamin B6 | 0,2 mg |
Jak vařit sušené švestky doma
Chutné a zdravé švestky si snadno připravíte doma. Chcete-li to provést, musíte provést několik jednoduchých kroků.
Krok 1: Příprava ingrediencí
Chcete-li připravit sušené švestky, musíte si koupit čerstvé zralé švestky. Dále budete potřebovat cukr a vodu. Vynikající možností by bylo použití hnědého cukru, který dodá sušeným švestkám příjemnou karamelovou chuť.
Krok 2: Omytí a zpracování švestek
Zralé švestky je nutné důkladně opláchnout pod studenou vodou, vypeckovat a nakrájet na poloviny nebo čtvrtky podle velikosti. Pokud je žádoucí zachovat celistvost švestek, můžete je nechat vcelku.
Krok 3: Příprava sirupu a odvaru
Do hrnce přidejte vodu a cukr a promíchejte. Hrnec postavte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte sirup k varu. Poté snižte teplotu a do sirupu přidejte nakrájené švestky.
Krok 4: Vaření švestek
Sušené švestky vařte v sirupu na mírném ohni asi 1-2 hodiny, doba vaření závisí na vaší preferenci textury sušených švestek. Pokud chcete měkčí a šťavnatější sušené švestky, vařte je déle.
Krok 5: Chlazení a skladování
Po uvaření sušených švestek vypněte oheň a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Poté sušené švestky přendejte do sterilních sklenic a uzavřete víčky. Sušené švestky jsou připraveny ke konzumaci a lze je také skladovat v lednici až několik měsíců.
Nyní máte domácí sušené švestky, které lze přidávat do různých pokrmů nebo konzumovat jako zdravou svačinku. Dobrou chuť!
Recept na domácí sušené švestky na zimu
Složení:
– 1 kg sušených švestek;
Příprava:
1. Sušené švestky omyjte a odstraňte pecky.
2. Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu.
3. Sušené švestky vložte do vroucí vody a vařte 5–10 minut, dokud ovoce nezměkne.
4. Sušené švestky sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou.
5. Sušené švestky vraťte do pánve, přidejte cukr a promíchejte.
6. Směs zahřívejte na středním plameni až do varu za stálého míchání.
7. Snižte teplotu a vařte sušené švestky na mírném ohni asi 20–30 minut.
8. Připravené sušené švestky dejte do sklenic a pevně uzavřete.
9. Sušené švestky necháme vychladnout při pokojové teplotě, poté uložíme na chladné místo.
Sušené švestky jsou připraveny na zimu! Můžete z něj připravit lahodné kompoty, pečivo nebo ho jednoduše jíst jako zdravou svačinku.
