Špenát je nepostradatelný produkt při vaření, bohatý na vitamíny a mikroelementy. Pokud chcete uvařit něco speciálního s tímto zeleným listem, ale nemáte čas chodit do obchodu, pak je pro vás zmražení špenátu doma ideální volbou. Zmrazený špenát si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti, stejně jako čerstvou chuť a vůni, což vám umožní použít ho v jakoukoli vhodnou dobu.
Špenát si nejprve připravte propláchnutím ve studené vodě, abyste z něj odstranili veškeré nečistoty a kamínky. Pak odřízněte stonky, pokud jsou příliš dlouhé nebo hrubé. Přebytečnou vlhkost dobře vyždímejte, aby se během mrazení netvořil led. Poté byste měli špenát vařit ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut – pomůže to zničit bakterie a zlepší bezpečnost produktu po rozmrazení.
Špenát je po uvaření potřeba vychladit. Umístěte zeleninu do cedníku, abyste odstranili přebytečnou páru, a počkejte, až úplně vychladne. Špenát pak rozmrazte v lednici, aby se nerozpadla jeho struktura a zůstaly zachovány všechny živiny. Po několika hodinách bude špenát připraven k zmrazení.
Jak uchovat čerstvý špenát po dlouhou dobu
1. Mražení špenátu
Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak uchovat čerstvý špenát, je zmrazit ho. Chcete-li zmrazit špenát, postupujte takto:
- Špenát omyjte a odstraňte poškozené nebo zvadlé listy.
- Špenát připravte na zmrazení tak, že ho zabalíte do mrazícího sáčku nebo jej umístíte do nádob, přičemž ponecháte malý prostor pro expanzi.
- Špenát dejte do mrazáku a zmrazte při teplotě ne vyšší než -18°C.
- Po zmrazení lze špenát skladovat v mrazáku až 8-12 měsíců.
2. Sušení špenátu
Dalším způsobem konzervace špenátu je sušení. Chcete-li špenát sušit, postupujte takto:
- Špenát omyjeme a osušíme.
- Listy položte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 50-60°C.
- Špenát sušte 2-3 hodiny, dokud nebude úplně suchý.
- Sušený špenát skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.
Uchování čerstvého špenátu po dlouhou dobu vám pomůže vychutnat si jeho chuť a výhody po celý rok. Vyzkoušejte tyto metody a vyberte si tu, která vám nejlépe vyhovuje!
Výhody mraženého špenátu
1. Konzervace výživy
Mražený špenát pomáhá zachovat většinu živin, jako jsou vitamíny A, C a K, železo a kyselina listová. Mražení také zabraňuje ztrátě cenných složek, jako jsou antioxidanty, které pomáhají udržovat zdraví.
2. Dlouhá životnost
Zmrazený špenát lze skladovat po dlouhou dobu, aniž by se zhoršila chuť, kvalita nebo nutriční hodnota. To znamená, že můžete mít špenát vždy po ruce jako zdravá jídla v kteroukoli roční dobu.
Ujistěte se, že mražený špenát správně zabalíte a skladujte při nízké teplotě, aby si zachovala jeho kvalitu.
Kroky pro zmrazení špenátu
Mražení špenátu umožňuje zachovat jeho blahodárné vlastnosti a použít jej později k přípravě různých pokrmů. Chcete-li špenát úspěšně zmrazit, musíte provést několik kroků:
Příprava špenátu
Před zmrazením špenát důkladně opláchněte pod studenou vodou. Odstraňte všechny nečistoty a písek, aby se nedostaly do zmrazeného produktu.
Výběr listů
Ke zmrazení vybírejte pouze čerstvé, zdravé listy. Odstraňte poškozené nebo zvadlé listy, protože mohou nepříznivě ovlivnit kvalitu zmrazeného produktu.
Předběžné ošetření
Špenát se doporučuje před zmrazením zpracovat. K tomu lze špenát na pár minut zalít vroucí vodou, aby se zničily případné bakterie a choroboplodné zárodky.
Špenát můžete také uvařit v páře tak, že ho na pár minut dáte do parního hrnce. Tato metoda zachová více živin a neztratí chuť produktu.
Obal
Po předběžném zpracování a vychladnutí by měl být špenát zabalen pro zmrazení. Používejte plastové nebo skleněné nádoby, mrazicí sáčky nebo vakuově uzavíratelné sáčky.
Ujistěte se, že je z obalu odstraněn veškerý vzduch, aby se zabránilo tvorbě námrazy. Nádobu nebo sáček pevně uzavřete a nezapomeňte je označit datem zmrazení.
Zmrazení
Sáčkovaný špenát dejte do mrazáku. Špenát se doporučuje zmrazit na teplotu ne vyšší než -18 stupňů Celsia.
Řiďte se pokyny pro mrazicí časy. To obvykle trvá několik hodin až několik dní.
Opatrování
Mražený špenát lze za správných skladovacích podmínek skladovat v mrazáku asi 8-12 měsíců. Maximální doba skladování závisí na kvalitě balení a teplotě v mrazáku.
V případě potřeby před použitím rozmrazte požadované množství špenátu. Chcete-li to provést, umístěte jej na několik hodin na polici do chladničky nebo použijte rozmrazování v mikrovlnné troubě.
Mražený špenát lze použít do různých pokrmů, jako jsou polévky, dušená masa, omelety nebo přidat do salátů.
Tipy pro použití mraženého špenátu
1. Příprava mraženého špenátu na pyré
Mražený špenát je ideální pro přípravu pyré. Jednoduše rozmrazte špenát, vymačkejte přebytečnou vlhkost a přidejte jej do mixéru nebo hrnce. Pyré lze použít jako základ omáček, polévek nebo přidat do kastrolů a omelet.
2. Přidání do salátů
Mražený špenát se skvěle hodí do salátů. Stačí rozmrazit a nakrájet na malé kousky. Přidejte do různých salátů, abyste dodali čerstvosti a zlepšili nutriční hodnotu.
3. Použití do těstovin a omáček
Mražený špenát lze také použít do různých těstovin a omáček. Přidejte ho do zakysané smetany, smetany nebo rajčat, abyste vytvořili chutnou a zdravou omáčku. Tato omáčka se skvěle hodí k těstovinám, rýži nebo pečeným pokrmům.
Použití mraženého špenátu je skvělým řešením pro ty, kteří chtějí do svého jídelníčku přidat více zeleniny po celý rok. Tento produkt si zachovává své prospěšné vlastnosti a je také vhodný pro použití. Experimentujte s recepty a vychutnejte si chuť a výhody mraženého špenátu!
