Sterilizace sklenic je důležitým krokem v procesu zavařování potravin doma. Tento proces může zabít bakterie a mikroorganismy, které by mohly zkazit vaše konzervy. Sterilní dózy zajišťují dlouhodobou konzervaci potravin, udržují jejich čerstvost a chuť po dlouhou dobu.
Jak ale sklenice správně sterilizovat? Vše záleží na receptuře a konkrétních podmínkách zavařování. Před sterilizací je důležité zvážit velikost sklenic, typ produktu a stav sklenic. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice – vodní lázeň, trouba a dvojitý kotel.
Než začnete s procesem sterilizace, musíte sklenice důkladně umýt mýdlem a kartáčem. Zkontrolujte každou sklenici, zda není prasklá, odštípnutá nebo jinak poškozená. Zkontrolujte také, zda jsou kryty a pryžová těsnění v perfektním stavu. Poté můžete přistoupit k procesu sterilizace.
Způsoby sterilizace sklenic pro domácí použití
1. Tepelná sterilizace
Tepelná sterilizace je nejběžnější způsob sterilizace sklenic. Jedná se o vystavení sklenic vysokým teplotám, které zničí všechny mikroorganismy. Za tímto účelem se sklenice umístí do speciální nádoby, jako je kastrol nebo autokláv, a po určitou dobu se zahřejí na určitou teplotu.
V závislosti na produktu a receptuře se může teplota a doba sterilizace lišit. Ke sterilizaci sklenic se obvykle používá teplota asi 100 stupňů Celsia a doba se pohybuje od 10 do 30 minut. Po sterilizaci je třeba sklenice před uzavřením víček ochladit.
2. Chemická sterilizace
Chemická sterilizace je další metodou sterilizace sklenic. Je založena na použití chemických roztoků nebo léků, které dokážou zničit mikroorganismy. K chemické sterilizaci sklenic můžete použít různé látky, jako je chlór nebo peroxid vodíku.
Proces chemické sterilizace zahrnuje namáčení sklenic ve vybraném chemickém roztoku po určitou dobu. Po namočení je třeba sklenice před použitím důkladně opláchnout čistou vodou a nechat oschnout.
Výběr způsobu sterilizace sklenic závisí na preferencích a požadavcích konkrétního receptu. Je důležité si uvědomit, že sterilizace sklenic je nedílnou součástí procesu zavařování potravin a zajišťuje jejich bezpečnost a uchování po dlouhou dobu.
Vyvařovací sklenice pro uchování potravin
Nejprve si připravte sklenice, které budete sterilizovat. Ujistěte se, že nejsou prasklé nebo odštípnuté, protože to může v budoucnu ovlivnit jejich utěsnění. Také se ujistěte, že kryty a pryžová těsnění jsou v dobrém stavu.
Jak sterilizovat sklenice
Krok 1: Umístěte sklenice do velkého hrnce a naplňte jej vodou, aby byly zcela zakryté. Ujistěte se, že je voda dostatečně čistá a bez nečistot.
Krok 2: Postavte hrnec se zavařovacími sklenicemi na sporák a zapněte oheň na maximum. Počkejte, až se voda vyvaří.
Krok 3: Jakmile se voda vaří, snižte teplotu na střední a pokračujte ve vaření sklenic po dobu 10-15 minut. Tím zničíte všechny bakterie a mikroorganismy.
Jak správně vyjmout plechovky
Krok 1: Pomocí kleští nebo jiných nástrojů bezpečně vyjměte horké sklenice z pánve. Buďte opatrní a používejte ochranné rukavice, abyste se nepopálili.
Krok 2: Umístěte vyjmuté sklenice na čistý povrch nebo suchý ručník, aby vychladly.
Krok 3: Po úplném vychladnutí sklenic zkontrolujte těsnění víček. Chcete-li zkontrolovat těsnost, stiskněte střední část víka – nemělo by vykazovat známky pohybu nebo zvuku. Pokud víko pod tlakem pruží nebo povoluje, znamená to, že sklenice nebyla správně sterilizována a potraviny v ní se mohou zkazit.
Je důležité si uvědomit, že sterilizace sklenic nezaručuje úplnou bezpečnost produktů. Při dlouhodobém uchování produktů hraje důležitou roli také správné skladování po sterilizaci. Kromě sterilizace sklenic pravidelně kontrolujte jejich neporušenost a skladujte potraviny na chladném a suchém místě.
Použití trouby ke sterilizaci sklenic
Příprava sklenic
Před sterilizací sklenic v troubě se ujistěte, že jsou čisté a neporušené. Na skle nejsou žádné praskliny ani oděrky. Nezapomeňte také zkontrolovat, zda jsou sklenice pevně uzavřeny víčky. Pokud jsou sklenice nebo víčka poškozené, je lepší je vyměnit za nové.
Proces sterilizace
Zde jsou kroky pro sterilizaci sklenic v troubě:
- Předehřejte troubu na 120 stupňů Celsia.
- Umístěte sklenice na plech nebo plechy do trouby.
- Plech se sklenicemi vložte do předehřáté trouby na 15–20 minut.
- Sklenice by měly dosáhnout 120 stupňů Celsia. Přesvědčte se o tom pomocí pyrometru.
- Opatrně vyjměte plech se sklenicemi z trouby a položte je na teplý rovný povrch.
- Nechte sklenice na teplém povrchu, dokud nejsou připraveny k použití. Obvykle se sklenice zahřejí v troubě na požadovanou sterilitu a poté můžete okamžitě přistoupit k plnění sklenic produkty.
Tento způsob sterilizace sklenic je jednoduchý a účinný. Navíc nevyžaduje speciální dovednosti ani drahé nástroje. Je důležité si uvědomit, že sterilní sklenice a správně naplněné produkty jsou klíčem k dlouhodobému skladování konzervovaných potravin.
Šťastnou sterilizaci sklenic a šťastné zavařování!
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě: návod k použití
Krok 1: Příprava sklenic. Před vložením sklenic do mikrovlnné trouby se musíte ujistit, že jsou absolutně čisté a bez jakéhokoli poškození. Očistěte je horkou mýdlovou vodou a nechte uschnout na čistém povrchu. Před sterilizací nezapomeňte odstranit víčka a svitky.
Krok 2: Umístěte sklenice do mikrovlnné trouby. Před vložením sklenic do mikrovlnné trouby se ujistěte, že se vzájemně nedotýkají a jsou v bezpečné vzdálenosti od stran trouby. Tím se teplo rovnoměrně rozloží a zabrání se poškození skla.
Krok 3: Proces sterilizace. Zapněte mikrovlnnou troubu na maximální výkon a nastavte dobu sterilizace. Obvykle to trvá asi 5-10 minut v závislosti na výkonu vaší trouby a velikosti sklenic. Po uplynutí času opatrně vyjměte sklenice z trouby pomocí ochranných rukavic nebo hadříku.
Krok 4: Chlazení a skladování. Po sterilizaci je třeba sklenice nechat vychladnout při pokojové teplotě. Poté zkontrolujte, zda jsou kryty a svitky bezpečně uzavřeny. Při správné sterilizaci lze produkty v takových sklenicích skladovat po dlouhou dobu bez ztráty kvality.
Nezapomeňte, že před každým použitím mikrovlnné trouby se doporučuje odstranit z ní zbytky jídla a vyčistit vnitřní povrchy.
Nyní víte, jak správně sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě. Tato metoda umožňuje uchovat potraviny mnohem déle a vyhnout se riziku rozvoje bakterií. Pamatujte, že základem úspěšné konzervace je sterilita, proto nezanedbávejte proces sterilizace sklenic před použitím.
