Hranolky jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel, které si můžete připravit přímo doma. Lahodné a chutné kousky brambor, smažené do zlatova, budou vynikajícím doplňkem každého oběda nebo večeře. Přitom příprava hranolků doma není tak náročná – stačí znát pár tajemství a řídit se jednoduchými recepty.
Jedním z hlavních tajemství výroby lahodných hranolků je výběr správných brambor. K tomuto pokrmu se nejlépe hodí odrůdy brambor s vysokým obsahem škrobu, jako je Consulta, Kolobok nebo Nevsky. Takové brambory se musí umýt a oloupat.
Poté, co byly brambory oloupány, měly by být nakrájeny na stejné kousky. Je velmi důležité, aby kousky nebyly příliš silné nebo tenké – nejlépe je udělat přibližně stejně velké, aby se rovnoměrně propekly. Poté je třeba brambory osušit na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečné vlhkosti.
Tajemství a tipy
Výroba hranolků doma vyžaduje určitá tajemství a tipy, abyste dosáhli dokonalého výsledku. Zde je několik užitečných tipů, které vám pomohou připravit ty nejlepší hranolky:
1. Vyberte si správnou odrůdu brambor. Nejlepší je použít brambory s vysokým obsahem škrobu, jako je rousset nebo binda. Zvenku bude křupavý a uvnitř měkký.
2. Nezapomeňte brambory opláchnout. Před krájením je třeba brambory důkladně omýt, aby se odstranil přebytečný škrobový film. To pomůže dosáhnout křupavějšího výsledku.
3. Dávejte pozor na tloušťku plátků. Aby byly hranolky rovnoměrně propečené, doporučujeme brambory nakrájet na tloušťku asi 1 centimetr. Pokud jsou hranolky nakrájeny příliš tenké, mohou být příliš křehké, a pokud jsou příliš silné, mohou být uvnitř rozmočené.
4. Brambory opečte na správném oleji. Nejlepší je použít olej s vysokým bodem varu, jako je slunečnicový nebo kukuřičný olej. Jsou vhodné pro vysokoteplotní zpracování a pomohou dosáhnout křupavé kůrky.
5. Nepřeplňujte pánev. Je důležité nepřetěžovat pánev příliš velkým množstvím brambor. Brambory se doporučuje smažit po dávkách, aby byla každá část rovnoměrně osmažená a křupavá.
6. Nezapomeňte na sůl. Abyste zajistili lahodné hranolky, nezapomeňte je po usmažení dosolit. Sůl pomůže zvýraznit chuť a přidat trochu pikantnosti.
Podle těchto tipů si můžete připravit ty nejchutnější hranolky přímo doma. Užijte si křupavé a chutné bramborové tyčinky!
Pro dokonalé hranolky
1. Výběr brambor
Pro výrobu hranolků se nejlépe hodí odrůdy brambor s vysokým obsahem škrobu, jako je ruská bílá nebo Belarosa. Nepoužívejte nové brambory, protože obsahují více vlhkosti a nevytvářejí požadovanou křupavost.
2. Správné zpracování brambor
Než začnete hranolky vařit, musíte je důkladně omýt a oloupat. Poté je třeba brambory nakrájet na stejné kousky, aby se rovnoměrně smažily. Kousky by neměly být příliš silné, jinak může vnitřek zůstat syrový.
3. Tajemstvím je správné smažení.
Klíčem ke smažení hranolků je správné smažení. Optimální teplota pro smažení hranolek je asi 180-190 stupňů. Brambory se musí smažit v malém množství rostlinného oleje v hluboké pánvi dozlatova. Po osmažení položte brambory na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů můžete připravit dokonalé hranolky, které chutnají stejně dobře jako ty v restauraci. Dobrou chuť!
Recept
K výrobě hranolků budete potřebovat následující ingredience:
Složení:
- Brambory – 4-5 kusů
- Rostlinný olej – 4-5 polévkových lžic
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Koření dle přání
Инструкции:
- Nejprve si připravte brambory – oloupejte je a nakrájejte na tyčinky.
- Poté vložte nakrájené brambory do velké mísy a přidejte sůl, pepř a koření podle potřeby.
- Mísu zakryjte plastovou fólií a míchejte, dokud nejsou všechny kousky brambor obaleny v koření.
- Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi na středním ohni.
- Do pánve přidejte nakrájené brambory a za občasného obracení vařte, dokud brambory nezezlátnou a nebudou křupavé.
- Uvařené hranolky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
- Pokud chcete, posypte hranolky čerstvými bylinkami nebo strouhaným sýrem.
- Podávejte své hranolky horké a vychutnejte si jejich chuť!
Nyní víte, jak si doma vyrobit lahodné a křupavé hranolky. Dobrou chuť!
Krok za krokem k lahodným hranolkům
Krok 1: příprava
Prvním krokem je příprava brambor. Oloupejte ji a nakrájejte na tenké proužky. Nakrájené bramborové nudličky vložíme do studené vody a necháme 15 minut odležet, aby se odstranil přebytečný škrob.
Krok 2: Předběžná úprava
Brambory by se měly po namočení osušit na kuchyňském papíře nebo utěrce. Pásy musí být suché a bez nadměrné vlhkosti. To vám pomůže dosáhnout požadované křupavé textury.
Krok 3: Příprava oleje
V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte máslo nebo rostlinný olej. Ujistěte se, že je olej dostatečně horký, aby se hranolky mohly smažit. Chcete-li zkontrolovat teplotu, můžete do oleje hodit malý kousek brambor – pokud okamžitě začne plavat a smažit se jasně, pak je olej dostatečně horký.
Krok 4: Smažení brambor
Část brambor opatrně vložíme do oleje a opečeme do zlatova. Dávejte pozor, abyste brambory nepřevařili nebo nepřipálili. Chcete-li dosáhnout rovnoměrného vaření, občas brambory promíchejte.
Krok 5: Servírujte a ochucujte
Hranolky jsou připraveny! Nyní ji můžete podávat a dochucovat podle své chuti. Zkuste posypat solí, pepřem, česnekem, paprikou nebo jiným kořením. Můžete nabídnout i namáčecí omáčky, jako je kečup nebo majonéza.
Líbily se vám naše kroky? Nyní jste připraveni připravit lahodné a křupavé domácí hranolky. Dobrou chuť!
Variace
| Variace | popis |
|---|---|
| S kari | Před smažením brambor přidejte kari koření, které jim dodá originální vůni a chuť. |
| Se sýrem | Několik minut předtím, než budou hranolky hotové, posypte nastrouhaným sýrem a nechte je rozpustit. |
| S česnekem a bylinkami | Přidejte jemně nasekaný česnek a čerstvé bylinky (petržel, bazalka, koriandr) pro zvláštní vůni. |
| Domácí brambory | Hranolky podávejte s domácí majonézou nebo zakysanou smetanou jako perfektní doplněk k obědu. |
| Pikantní hranolky | Dochuťte hranolky feferonkami nebo kořením, které jim dodá pikantní šmrnc. |
Tyto variace vám pomohou přidat do vašich hranolků různé příchutě a vytvořit překvapivé kombinace s dalšími přísadami. Experimentujte a vychutnejte si chuť!
