Hrách je jednou z nejzdravějších a nejvýživnějších potravin. Po uvaření je výborným doplňkem různých pokrmů a může být základem polévek nebo pyré. Kromě toho může být hrášek nezávislým pokrmem. Jak ji ale uvařit, aby byla měkká, ale ne kašovitá? V tomto článku budeme hovořit o nejlepších metodách přípravy hrášku a jemných nuancích jeho vaření.
Před zahájením procesu přípravy hrášku byste měli věnovat pozornost jeho kvalitě. Na tom závisí konečný výsledek a chuť pokrmu. Nejlepší je vybrat suchý hrášek, který je v čistých, uzavřených nádobách. Pozor na barvu a vůni. Suchý hrášek by měl mít jednotnou barvu bez skvrn a cizích pachů. Všimněte si také, že hrách zakoupený na trhu vyžaduje povinnou kontrolu na vady a hlodavce.
Prvním krokem je připravit hrášek na vaření. K tomu je vhodné na několik hodin namočit do studené vody. To pomůže zkrátit dobu vaření a hrášek bude měkčí. Pokud se rozhodnete přidat hrášek do polévky nebo dušeného masa, namáčení není nutné, ale přesto se doporučuje, aby se zjednodušil proces vaření a aby byl hrášek křehčí a šťavnatější.
Jak vařit hrášek: užitečné tipy
Výběr hrachu a jeho příprava
Než se pustíte do vaření hrášku, je důležité vybrat kvalitní suroviny. Věnujte pozornost barvě a tvaru zrnka hrachu. Musí být stejnoměrně zbarvené a nesmí mít žádné viditelné poškození. Pozor také na to, že hrášek musí být čerstvý, bez známek plísně nebo zápachu.
Před vařením by se měl hrášek propláchnout ve studené vodě, aby se odstranily zbývající nečistoty nebo cizí částice. Poté je třeba hrášek namočit na několik hodin (4 až 8 hodin) do studené vody. To pomůže urychlit proces vaření hrášku a učinit ho jemnějším.
Vaření hrášku
Po namočení by měl být hrášek opláchnut vodou a vložen do pánve. Přidejte studenou vodu, aby hrášek pokryl asi 2-3 cm, podle chuti osolte a přiveďte vodu k varu.
Když se voda vaří, snižte teplotu na minimum a hrášek vařte do měkka. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti a čerstvosti hrášku, ale obvykle trvá asi 30-50 minut. Chcete-li zkontrolovat, zda je hrášek hotový, jednoduše ho ochutnejte. Mělo by být měkké, ale ne převařené.
Jakmile budete připraveni, sundejte pánev z ohně a vylijte vodu. Hrách je připraven k použití v různých pokrmech nebo může být skladován v lednici ve vzduchotěsné nádobě, dokud není potřeba.
Nyní, podle těchto jednoduchých tipů, můžete rychle a snadno vařit hrášek a užívat si jeho blahodárných vlastností ve vašich pokrmech. Dobrou chuť!
Krok 1: Příprava ingrediencí
Než začnete vařit hrášek, musíte správně připravit všechny potřebné ingredience. V této sekci vám řeknu, jaké produkty budete potřebovat a jak je připravit.
Složení:
- Hrášek – 1 sklenice
- Voda – 3 sklenice
- Sůl podle chuti
Vezměte prosím na vědomí, že poměry jsou na 1 šálek hrášku. Pokud chcete připravit větší množství, jednoduše zvyšte proporce.
Podívejte se na naše tipy na předvaření a přejděte k dalšímu kroku – vaření hrášku!
Krok 2: Správná volba pokrmů a proporcí
Chcete-li vařit hrášek, musíte si vybrat pánev se silným dnem a těsně přiléhajícím víkem. Silné dno rovnoměrně distribuuje teplo a těsně přiléhající víko pomůže udržet tekutinu uvnitř pánve, což umožní hrášku lépe vařit.
Je také důležité zvolit správné proporce produktů. Typicky použijte 3-4 šálky vody na jeden šálek hrášku. Pokud chcete získat měkký a jemný hrášek, je lepší zvýšit proporce přidáním trochu více vody.
Dodržováním těchto pokynů můžete uvařit lahodný a jemný hrášek v několika krocích!
| Nádobí | Proporce |
|---|---|
| Hrnec se silným dnem a těsně přiléhající poklicí | 3-4 šálky vody na 1 šálek hrášku |
Krok 3: Jak vařit hrášek: tajemství procesu
Vaření hrášku se může zdát jako jednoduchý úkol, ale tajemství úspěchu spočívá v několika důležitých detailech. V této části se podělíme o některá tajemství procesu pošírování hrachu, která vám pomohou dosáhnout dokonalé textury a chuti.
Výběr hrášku
Než začnete, je důležité vybrat ten správný hrášek. Je vhodné dát přednost čerstvému hrášku, protože má jemnější texturu a bohatší chuť. Také byste měli věnovat pozornost barvě hrášku – čím světlejší, tím čerstvější. Pokud hrášek vypadá suchý a matný, je lepší zvolit jiný.
Namáčení
Před vařením hrášku je třeba ho namočit. Namáčení pomáhá urychlit proces vaření a dělá hrášek měkčí. Hrách se doporučuje namočit na 6-8 hodin nebo přes noc do studené vody. Pokud nemáte dostatek času, můžete použít rychlou metodu – hrášek zalijte vroucí vodou a nechte 1-2 hodiny. Po namáčení slijte vodu a hrášek propláchněte, abyste odstranili zbývající namáčecí tekutinu.
Svařovací hrášek
Po namočení je hrášek připravený k vaření. Doporučuje se použít velkou pánev, protože hrášek zvětší svůj objem. Vložte hrášek do hrnce, přidejte vodu tak, aby překrýval hrášek asi 2 cm.. Hrnec postavte na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Poté snižte teplotu na minimum a pánev přikryjte pokličkou. Hrášek by se měl dusit 1-2 hodiny, dokud není měkký a snadno rozdrcený. Během procesu svařování se doporučuje odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu vody.
Po uvaření hrášku slijeme vodu a necháme pár minut přikryté nasáknout v páře. Hotový hrášek lze použít k přípravě různých pokrmů, jako je polévka nebo přílohy.
Dodržováním těchto tajemství můžete snadno připravit dokonale uvařený hrášek s jemnou texturou a bohatou chutí. Dobrou chuť!
