Červené fazole jsou vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů, stejně jako bílkovin a vlákniny. Je nejen zdravý, ale i chutný, což se může stát základem mnoha pokrmů. Vaření červených fazolí však vyžaduje některé speciální funkce.
Před vařením červených fazolí je nezapomeňte na několik hodin namočit ve vodě, nejlépe přes noc. Namáčení z něj pomůže odstranit přebytečné látky a usnadní jeho trávení. Po namočení je třeba fazole opláchnout a zlikvidovat.
K vaření červených fazolí je důležité zvolit správné proporce: na 1 díl fazolí musíte vzít 3 díly vody. Vařte vodu, poté přidejte fazole a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na střední a fazole vařte asi 30–40 minut, dokud nezměknou. Doba se může lišit v závislosti na druhu fazolí a jejich čerstvosti, proto se doporučuje čas od času zkontrolovat připravenost.
Příprava červených fazolí
Před vařením červených fazolí je třeba je připravit. Níže jsou uvedeny hlavní fáze přípravy:
Výběr a čištění fazolí
Při výběru červených fazolí je třeba upřednostňovat celá, velká a nepoškozená zrna. Také stojí za to věnovat pozornost barvě – fazole by měly být jasně červené. Před vařením fazolí je třeba je očistit od cizích nečistot a opláchnout ve studené vodě.
namáčení fazolí
Před vařením se doporučuje namočit červené fazole na několik hodin nebo lépe přes noc. Namáčení pomáhá změkčit fazole a urychluje jejich vaření.
Tabulka poměru fazolí a vody
| Množství fazolí | Množství vody |
|---|---|
| 250 g | 1 l |
| 500 g | 2 l |
| 1 kg | 4 l |
Tento poměr fazolí a vody pomůže dosáhnout požadované konzistence pokrmu.
Po přípravě červených fazolí je můžete začít vařit a připravovat různé pokrmy.
Výběr červených fazolí
Při výběru červených fazolí je třeba vzít v úvahu několik důležitých faktorů. Nejprve věnujte pozornost vzhledu fazolí. Mělo by mít jasně červenou barvu a mělo by být jednotné velikosti a tvaru.
Za druhé, věnujte pozornost celistvosti fazolí. Zkontrolujte povrch, zda není prasklý nebo poškozený. Poškozená zrna mohou být nekvalitní a je lepší se jim při nákupu vyhnout.
U bobů je také nutné dávat pozor na datum spotřeby. Zkontrolujte, zda nevypršelo datum spotřeby uvedené na obalu. Fazole s prošlou dobou použitelnosti mohou mít změněné vlastnosti a nejsou vhodné ke konzumaci.
Nakonec věnujte pozornost tomu, jak obchod skladuje fazole. Fazole by měly být skladovány na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo.
Správně vybrané a skladované červené fazole vám poskytnou vynikající kvalitu a chuť ve vašich připravovaných pokrmech. Při výběru červených fazolí se řiďte těmito radami a vychutnejte si jejich vynikající chuť!
Příprava červených fazolí před vařením
Než začnete vařit červené fazole, musíte je správně připravit. To pomůže dosáhnout nejlepší chuti a zachovat prospěšné vlastnosti fazolí.
Zde je několik kroků, které je třeba dodržet:
- Řazení. Před vařením fazolí je musíte pečlivě zkontrolovat a odstranit všechny cizí předměty, jako jsou kameny, špína nebo jiné nečistoty. Očistěte fazole od bahnité půdy a podobných nečistot.
- Proplachování. Jednotlivá zrna mohou být pokryta prachem nebo špínou. Aby se zabránilo kontaminaci vývaru, doporučuje se fazole důkladně propláchnout pod tekoucí vodou pomocí cedníku nebo sítka.
- Namočit. Červené fazole je třeba před vařením namočit. Tím se urychlí doba vaření a zlepší se chuť fazolí. Zalijte studenou vodou, dokud úplně nepokryje fazole a nechte 8-10 hodin nebo přes noc.
Po provedení těchto jednoduchých kroků budou vaše fazole připraveny k vaření. Dobrou chuť!
Proces vaření červených fazolí
Za prvé, než uvaříte červené fazole, musíte je připravit. Opláchněte suché fazole ve studené vodě a zkontrolujte, zda ve fazolích nejsou kameny nebo jiné nečistoty.
Poté fazole nasypte do hrnce a zalijte studenou vodou. Obvykle vezměte 1 díly vody na 3 díl fazolí. Toto množství vody zajistí správné vaření fazolí, aniž by je vysušilo.
Umístěte pánev s fazolemi na střední teplotu a přikryjte ji pokličkou. Když se voda vaří, snižte teplotu a pokračujte ve vaření fazolí asi 1-1,5 hodiny. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti a suchosti fazolí.
Pravidelně kontrolujte stav fazolí – měly by být měkké a snadno se roztírat v ústech. V případě potřeby můžete přidat trochu horké vody, aby se fazole při vaření nevysušily.
Když jsou fazole uvařené do požadované úrovně, opatrně slijte vodu a nechte fazole v pánvi. Vařené červené fazole mohou být použity v různých receptech nebo chlazeny a skladovány ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů.
Jak správně vařit červené fazole
Kroky k přípravě červených fazolí:
- Třídění a mytí. Před vařením je třeba fazole důkladně omýt a zkontrolovat, zda v nich nejsou kamínky nebo jiné nečistoty. Odstraňte poškozená, oteklá a černá zrna.
- Namočte. Fazole je optimální namočit na několik hodin nebo přes noc. To pomůže zkrátit dobu vaření a změkčí fazole.
- Vaření. Po namočení je třeba fazole opláchnout a vložit do pánve. Nalijte vodu, dokud zcela nepokryje fazole. Přidejte trochu soli a dejte pánev na oheň. Přiveďte vodu k varu a snižte teplotu na středně nízkou. Vařte fazole do měkka, asi 1-2 hodiny. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti a kvalitě fazolí.
- Ochlazení. Jakmile jsou fazole hotové, slijte vodu a nechte je vychladnout.
- Připravenost. Červené fazole jsou hotové, když jsou fazole měkké a lze je snadno rozdrtit prsty. Pokud jsou fazole ještě trochu tvrdé, můžete je uvařit přidáním trochy vroucí vody a ještě chvíli povařit.
Vařené červené fazole jsou připraveny k použití do polévek, steaků, salátů, omáček a dalších pokrmů. Vařené fazole lze několik dní chladit nebo zmrazit pro dlouhodobé skladování.
