Při vaření hraje vzhled jídla stejně důležitou roli jako jeho chuť. Někdy chceme našim pokrmům dodat jas a barvu, ale zároveň si zůstat jisti jejich přirozeností. V takových případech je docela užitečné vědět, jak si vyrobit potravinářské barvivo doma.
Domácí potravinářská barviva nejen pomohou dodat barvu a krásu vašim dezertům, nápojům a cukrovinkám, ale také se vyhnete používání umělých barviv, která často obsahují škodlivé přísady a konzervační látky. Je důležité si uvědomit, že taková přírodní barviva nemají jas a trvanlivost a dávají pokrmům jemné a pastelové odstíny.
K přípravě potravinářských barviv doma můžete použít mnoho přírodních produktů: zeleninu, ovoce, bobule, koření a bylinky. Například řepná šťáva dodá pokrmům jasně červenou barvu, mrkvová šťáva – pomeranč, špenátová šťáva nebo čerstvé zelené bylinky – zelená atd. Pro dosažení žlutého nebo červeného odstínu můžete použít i koření, jako je kurkuma, paprika nebo světlicový olej.
Ať už si vyberete cokoli, domácí příprava potravinářských barviv je skvělý způsob, jak dodat barvu a krásu vašemu nádobí a zároveň je zachovat přirozené a bezpečné.
Jak si vyrobit vlastní potravinářské barvivo
Nutné složky:
- Ovoce nebo zelenina (například řepa, mrkev, bobule);
- Voda;
- Citronová šťáva (volitelné).
Pokyny krok za krokem:
- Vyberte ovoce nebo zeleninu, které chcete použít jako barvivo. Například řepa pro červenou, mrkev pro pomeranč nebo bobule pro fialovou.
- Vybrané suroviny oloupejte a nakrájejte na kousky.
- Nakrájené ingredience dejte do hrnce a přidejte tolik vody, aby byly úplně zakryté.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a několik minut vařte.
- Vzniklou šťávu sceďte pomocí sítka nebo gázy.
- Do výsledné šťávy přidejte citronovou šťávu, aby barva zůstala živá (volitelné).
- Potravinářské barvivo je připraveno k použití! Použijte jej k barvení těsta, krémů, glazur a dalších výrobků.
Tabulka barev získaných z různých přísad:
| Složka | Barva barviva |
|---|---|
| řepa | Červený |
| mrkev | oranžový |
| jahody | Pink |
| Черника | Tmavě modrá |
Neutrácejte peníze za hotové výrobky – vyrobte si doma vlastní potravinářské barvivo!
Pokud rádi vaříte a experimentujete s chutěmi, tak proč nezkusit vyrobit si vlastní potravinářské barvivo? Je to jednoduchý a zábavný proces, který vám umožní přidat do vašich pokrmů špetku barvy bez použití ingrediencí z obchodu.
Výhody výroby vlastního potravinářského barviva
Použití vlastního potravinářského barviva má několik výhod. Za prvé, můžete kontrolovat složení a kvalitu složek, které jej tvoří. Můžete se vyhnout používání umělých přísad a barviv, které mohou být zdraví škodlivé.
Za druhé, domácí barvivo vám umožňuje doladit barevnou pigmentaci tak, aby vyhovovala vašim potřebám a preferencím. Můžete vytvořit různé odstíny a intenzitu barev v závislosti na receptuře a požadované estetice pokrmu.
Recept na domácí potravinářské barvivo
K výrobě potravinářského barviva budete potřebovat následující přísady:
| Složení | Číslo |
|---|---|
| Ovoce nebo zelenina (např. řepa, mrkev, bobule) | Volitelný |
| Voda | Volitelný |
| Citronová šťáva | Volitelný |
- Vyberte ovoce nebo zeleninu, které chcete použít jako základ barviva. Některé oblíbené možnosti zahrnují červenou řepu, mrkev pro oranžovou a bobule pro fialovou nebo růžovou.
- Vybrané suroviny oloupejte a nakrájejte na kousky. V případě potřeby nezapomeňte odstranit slupky nebo stonky.
- Nakrájené ingredience dejte do hrnce a přidejte tolik vody, aby bylo zakryté. Pokud chcete, aby bylo barvivo řidší, můžete přidat více vody.
- Vodu s přísadami přivedeme k varu, poté stáhneme plamen a vaříme asi 20-30 minut, aby se dobře uvolnilo barvivo.
- Výsledný nálev přefiltrujte, abyste odstranili kousky zeleniny nebo ovoce.
- Pokud chcete, aby barvivo bylo živější, přidejte trochu citronové šťávy, abyste barvu zvýraznili a udrželi svěžest.
- Vaše domácí potravinářské barvivo je připraveno k použití! Uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě v chladničce pro dlouhodobé skladování.
Nyní máte možnost vyrobit si vlastní potravinářské barvivo a dodat svým pokrmům krásu a živost! Jedná se o levnou a zdravou alternativu k potravinám z obchodu. Zkuste experimentovat s různými přísadami a barevnými kombinacemi, abyste vytvořili pestrá a poutavá jídla.
Výhody domácího potravinářského barviva
Jedním z nejoblíbenějších domácích potravinářských barviv je šťáva z řepy. Červená řepa obsahuje mnoho prospěšných látek jako je vitamín C, kyselina listová a železo. Proto může být používání barviva z červené řepy v potravinách prospěšné pro udržení imunity, zlepšení krevního oběhu a snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.
Dalším oblíbeným domácím potravinářským barvivem je šafrán. Toto koření může dodat vašim pokrmům jasně žlutý nebo oranžový nádech. Šafrán je bohatý na antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením a udržovat zdraví očí.
Kukuřičný škrob lze použít k výrobě žlutého potravinářského barviva. Toto barvivo je neškodné a může být prospěšné pro gastrointestinální trakt, protože kukuřičný škrob je bohatý na rozpustnou vlákninu, která pomáhá udržovat zdravý trávicí systém.
Použití domácího potravinářského barviva vám umožňuje kontrolovat složení a kvalitu barviva a zároveň se vyhnout potenciálně škodlivým přísadám. Kromě toho použití různých přírodních barviv umožňuje dát pokrmům jasné a atraktivní odstíny, díky nimž jsou chutnější.
Nejen krásné, ale i užitečné – seznamte se s výhodami domácího potravinářského barviva oproti protějškům z obchodu
Mnoho potravin, které kupujeme v obchodech, obsahuje umělá potravinářská barviva, která jim dodávají jasný a atraktivní vzhled. Taková barviva však mohou mít řadu negativních zdravotních účinků, zejména pro lidi s potravinovými alergiemi nebo citlivými gastrointestinálními systémy.
Na rozdíl od alternativ zakoupených v obchodě lze domácí potravinářské barvivo vyrobit z přírodních surovin, jako je ovoce, zelenina a koření. To vám umožní vyhnout se používání umělých barviv a přísad, které mohou způsobit různé alergické reakce a ovlivnit celkový stav těla.
Další výhodou domácího potravinářského barviva je možnost kontrolovat jeho přísady a kvalitu. Vyberete si ovoce nebo zeleninu, které chcete použít, a můžete si být jisti jejich čerstvostí a blahodárnými vlastnostmi. Navíc můžete experimentovat s různými kombinacemi produktů, abyste dosáhli jedinečných odstínů a barevných nuancí.
Pokud vám záleží na zdraví vaší rodiny a snažíte se používat pouze přírodní produkty, pak je pro vás domácí potravinářské barvivo tou správnou volbou. Dodá vašemu nádobí nejen zářivý vzhled, ale také zajistí, že bude zdravé a přirozené.
Jednoduchý způsob, jak vyrobit potravinářské barvivo
Červené potravinářské barvivo
K přípravě červeného potravinářského barviva budete potřebovat:
- Řepa (1 střední)
- Voda (1 sklenice)
Červenou řepu nastrouháme a vymačkáme z ní šťávu. Smíchejte řepnou šťávu s vodou a výslednou směs vystavte na několik dní slunci. Poté bude vaše červené potravinářské barvivo připraveno k použití.
Zelené potravinářské barvivo
K výrobě zeleného potravinářského barviva budete potřebovat:
- kopr (1 svazek)
- Voda (1 sklenice)
Kopr nasekejte a smíchejte s vodou. Výslednou směs nechte tinkturu několik hodin nebo i přes noc. Poté směs přeceďte a vaše zelené potravinářské barvivo je hotové.
Příprava potravinářských barviv doma je tedy snadná a jednoduchá. Pomocí přírodních ingrediencí můžete svým domácím kulinářským mistrovským dílům přidat jasné a syté barvy.
