Croissanty jsou vynikající francouzské pečivo, které miluje mnoho lidí po celém světě. Mají křupavou kůrku a uvnitř jemně měkký. Chuť a vůně croissantů jsou prostě hypnotizující! Mnozí se však domnívají, že příprava tohoto pečení vyžaduje speciální dovednosti a zabere spoustu času. Ale ve skutečnosti není příprava croissantů doma vůbec složitá!

K domácí výrobě croissantů vám postačí pár ingrediencí a trocha trpělivosti. Hlavní tajnou zbraní při výrobě croissantů je listové těsto. Musí se dobře promíchat a mít správný počet vrstev, aby vznikly šťavnaté a chutné croissanty.

Proces výroby croissantů zahrnuje několik kroků. Listové těsto budete muset vyválet do tvaru obdélníku, pak ho nakrájet na tenké proužky a ty opatrně vyválet do tvarů croissantů. Poté je třeba croissanty položit na plech a péct v předehřáté troubě dozlatova. Hotové croissanty můžeme podávat horké nebo mírně vychlazené. Skvěle se hodí ke kávě nebo čaji a jsou perfektní snídaní nebo dezertem.

Jak si vyrobit lahodné croissanty doma?

Как приготовить вкусные круассаны дома?

Krok 1: Připravte si všechny potřebné suroviny: mouku, cukr, droždí, mléko, sůl, vejce a máslo.

Krok 2: Droždí rozpusťte v teplém mléce a přidejte cukr. Směs necháme asi 10 minut uležet na teplém místě, aby se kvasnice aktivovaly.

Krok 3: Do velké mísy přidejte mouku a sůl, poté přidejte aktivované droždí a směs mléka. Těsto důkladně prohněteme, dokud nevznikne homogenní hmota.

Krok 4: Mísu zakryjte potravinářskou fólií nebo čistou utěrkou na těsto a nechte 1-2 hodiny kynout.

Krok 5: Mezitím si rozpustíme máslo a necháme ho vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 6: Jakmile těsto vykyne, položte ho na pomoučněnou plochu a vyválejte do obdélníkového tvaru o tloušťce asi 1 cm.

Krok 7: Na těsto potřete stejnoměrnou vrstvu vychlazeného másla a po obvodu nechte malý okraj.

Krok 8: Těsto přeložíme na třetiny, přičemž jednu třetinu přeložíme na máslovou vrstvu a poté druhou třetinu těsta přeložíme pod máslovou vrstvu.

Krok 9: Opakujte kroky 6-8 ještě dvakrát, abyste vytvořili vločkovou texturu croissantu.

Krok 10: Těsto položte na stůl a vyválejte z něj obdélník o tloušťce asi 1 cm, který pak nakrájejte na trojúhelníky.

ČTĚTE VÍCE
Jak bez problémů připravit lahodný osetský koláč doma tím správným způsobem?

Krok 11: Každý trojúhelník rolujte od široké strany k úzké, abyste vytvořili tvar croissantu.

Krok 12: Croissanty přendáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme 30-40 minut kynout.

Krok 13: Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Před pečením potřeme croissanty rozšlehaným vejcem.

Krok 14: Croissanty pečte 15–20 minut nebo dozlatova.

Krok 15: Hotové croissanty před podáváním vychlaďte na mřížce a užívejte si!

Výhody domácích croissantů oproti těm z obchodu

Преимущества домашних круассанов перед покупными

Domácí croissanty mají oproti variantám z obchodu řadu výhod. Za prvé, domácí croissanty jsou připravovány s láskou a péčí, díky čemuž jsou obzvláště chutné a aromatické.

Za druhé, domácí příprava croissantů vám umožňuje kontrolovat kvalitu surovin a vybírat je podle vaší chuti a preferencí. Můžete používat pouze přírodní produkty, vyhýbat se umělým přísadám a konzervantům.

Navíc, domácí croissanty mohou být zdravější, protože můžete kontrolovat množství cukru a soli použité při jejich výrobě. To je důležité zejména pro lidi, kteří si hlídají stravu nebo trpí různými nemocemi.

Další výhodou domácích croissantů je možnost experimentovat s různými náplněmi a přísadami. Kombinací masa, sýra, zeleniny, ovoce nebo jakýchkoli jiných ingrediencí můžete vytvořit jedinečné chuťové kombinace.

Navíc, domácí příprava croissantů vám umožní vychutnat si čerstvost a teplo pečeného zboží. Croissanty můžete podávat horké, čerstvé z trouby, což jim dodává zvláštní kouzlo a jsou ještě chutnější.

Obecně platí, že domácí croissanty jsou kvalitnější a osobnější než možnosti zakoupené v obchodě. Umožňují vám vychutnat si autentickou chuť a vůni francouzského pečiva a zároveň jim dodají vlastní nádech experimentováním s náplněmi a přísadami.

Výhody Domácí croissanty Croissanty koupené v obchodě
Chuť a vůně Intenzivní a aromatické Často špatně vyjádřené
Kontrola kvality přísad Možnost použití přírodních produktů Často obsahují umělé přísady
Zdraví Můžete upravit množství cukru a soli Často obsahují nepřirozené přísady
variabilita Možnost experimentovat s náplněmi Omezený výběr polev
Svěžest a teplo Můžeme podávat horké, čerstvé z trouby Obvykle se podává chlazený

Potřebné přísady a náčiní pro vaření

Необходимые ингредиенты и посуда для готовки

Chcete-li doma připravit lahodné croissanty, budete potřebovat následující ingredience:

Složení:

Ингредиенты:

– 300 g pšeničné mouky (redaktor prosím přidejte typ štítku)

– 200 ml teplého mléka

ČTĚTE VÍCE
Jak vyčistit plastová okna, aby se leskla čistě, bez viditelných šmouh nebo stop po kapkách vody?

– 20 g čerstvého droždí

– 1 vejce (na mazání)

K výrobě croissantů budete také potřebovat následující kuchyňské náčiní:

Nádobí:

— Zařízení na hnětení těsta

Shromážděte si předem všechny potřebné ingredience a náčiní, abyste neztráceli čas navíc během procesu vaření. Bavte se při výrobě croissantů!

Recept krok za krokem: od těsta po hotový výrobek

Пошаговый рецепт: от теста до готового изделия

K výrobě croissantů budete potřebovat následující ingredience:

  • 500 g mouky
  • 10 suché droždí
  • 50 g cukru
  • Sůl 5 g
  • 250 ml mléka
  • 250 g másla

Krok 1: Příprava těsta

Шаг 1: Приготовление теста

  1. Ve velké míse smíchejte mouku, suché droždí, cukr a sůl.
  2. Přidejte mléko a vypracujte těsto do hladka.
  3. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu kynout.

Krok 2: Příprava máslových vrstev

Шаг 2: Приготовление слоев сливочного масла

  1. Na pracovní ploše rozválejte máslo do tvaru obdélníku.
  2. Máslový obdélník přeložte napůl, aby vznikla dvojitá vrstva.
  3. Vrstvu másla dejte na 15 minut do lednice.

Krok 3: Formování vrstev těsta a másla

Шаг 3: Формирование слоев теста и масла

  1. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části.
  2. Do každé poloviny těsta uděláme pomocí špejle podélné otvory.
  3. Na jednu polovinu těsta položte vrstvu másla a přikryjte druhou polovinou.
  4. Pomocí lehkého tlaku opatrně vytvořte vícevrstvou strukturu.

Krok 4: Příprava croissantů

Шаг 4: Приготовление круассанов

  1. Těsto rozválejte na obdélník silný asi 1 cm.
  2. Každé 2 cm proveďte řezy podél okraje obdélníku.
  3. Každý proužek stočte do tvaru půlměsíce, začněte na širokém konci.
  4. Croissanty dejte na plech vyložený pečicím papírem.
  5. Croissanty necháme 20 minut kynout.
  6. Poté croissanty pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 15-20 minut nebo do zlatova.

Lahodné domácí croissanty jsou připraveny! Dobrou chuť!

Video:

Jednoduchý a vždy úspěšný Recept/Domácí CRAUASANS jako chmýří – listové kynuté těsto

ČOKOLÁDOVÉ CROISSANTY – recept od šéfkuchaře Belkovicha | Jednoduše kuchyně | YouTube verze

Jak udělat croissanty? Recept na pravé francouzské croissanty.