Kirieshki jsou různé národní kulinářské mistrovské díla, což jsou malé košíčky malované v jasných barvách. Takové vzory se vytvářejí pomocí speciálních cukrářských sáčků s tryskami různých tvarů a velikostí. Kirieshki jsou nedílnou součástí domácího i profesionálního cukrářského řemesla.
Výroba kirieski je druh umění: fantazie šéfcukráře zde nezná mezí. Existuje nekonečně mnoho variací chutí, stejně jako způsobů, jak těsto natřít. Dnes vám řekneme, jak udělat chutné a krásné kirieshki přímo doma.
Proces přípravy kirieski je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje určité dovednosti a trpělivost. Hlavní ingredience pro kirieski jsou mouka, cukr, vejce, vanilka, mléko a různá dochucovadla. K přípravě výjimečně krásných kirieshki se doporučuje použít potravinářské barvivo.
Jak vařit střeva doma
Vaření střev doma se může zdát jako náročný úkol, ale ve skutečnosti to není tak děsivé. Podle několika jednoduchých kroků si můžete připravit lahodná a šťavnatá střeva přímo doma.
Krok 1: Příprava střev
Prvním krokem je rozmyslet si, jaké vnitřnosti chcete použít. K přípravě střev se obvykle používají vepřová nebo hovězí střeva. Střeva by měla být dobře opláchnuta pod studenou vodou, odstranit všechny zbytky jídla a přebytečné tukové usazeniny. Střeva by pak měla několikrát projít tekoucí vodou, aby se odstranily všechny nepříjemné pachy a nečistoty. Nakonec je třeba střeva dát na několik hodin do lednice, aby si odpočinula.
Krok 2: Příprava náplně
Čas připravit náplň do střev! Klasická náplň je směs mletého masa a cereálií. K tomu je třeba nakrájet cibuli a smažit ji na pánvi spolu s jemně nasekaným česnekem. Poté přidejte mleté maso a opékejte ho, dokud nebude zcela uvařené. Dále přidejte vařenou rýži nebo jinou obilninu podle chuti a dobře promíchejte. Počkejte, až náplň vychladne.
Příprava střev doma může nějakou dobu trvat a vyžaduje pečlivou práci, ale výsledky stojí za to. Výsledná jelita budou nejen chutná, ale i zdravá.
Ingredience a proces vaření
K přípravě kirieski budete potřebovat následující ingredience:
| Složení | Číslo |
|---|---|
| Mouka | 300 g |
| Vejce | 2 pc |
| mléko | 150 ml |
| Sůl | chuť |
| Rostlinný olej | na smažení |
Postup vaření:
1. Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
2. V jiné míse rozšlehejte vejce a mléko do hladka.
3. Do mísy s moukou postupně přidávejte směs vajec a mléka a za stálého míchání vytvořte hladké těsto.
4. Těsto hněteme, dokud nebude pružné a nebude se lepit na stěny mísy.
5. Těsto dejte na teplé místo na 1-2 hodiny kynout.
6. Těsto rozdělte na malé kousky a rozválejte je na pomoučené ploše.
7. Rozpalte pánev s olejem na střední teplotu.
8. Smažte kirieshki na obou stranách dozlatova.
9. Hotové kirieshki položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
10. Kirieshki podávejte horké s omáčkou dle vlastního výběru.
Nyní víte, jak vařit lahodné kirieski doma! Dobrou chuť!
Tajemství lahodných vnitřností doma
| Tajemství 1: | Pro začátek je třeba testu věnovat zvláštní pozornost. Musí být perfektně prezentováno, aby si zachovalo svůj tvar a pasovalo k náplni. |
| Tajemství 2: | Připravte čerstvou, chutnou náplň. Nejlepší vnitřnosti jsou vyrobeny ze sezónní zeleniny, čerstvých bylinek a kvalitního sýra. Experimentujte s příchutěmi a texturami a vytvořte originální pokrm. |
| Tajemství 3: | Aby byla střeva vzdušná a křupavá, je třeba těsto důkladně prohníst a poté nechat chvíli v lednici. |
| Tajemství 4: | Před pečením těsto na několika místech propícháme vidličkou nebo párátkem, aby se při pečení netvořily bublinky. |
| Tajemství 5: | Jedním z nejdůležitějších kroků při vaření kastrolů je výběr správné teploty a doby pečení. Zvažte vlastnosti vaší trouby a postupujte podle receptu. |
Dodržováním těchto tajemství si můžete připravit skvělá jelita přímo doma. Vychutnejte si živé chutě a vůně a nezapomeňte experimentovat, abyste vytvořili své vlastní jedinečné zvraty tohoto klasického francouzského jídla!
Různé možnosti plnění střev
1. Houbová náplň
Houby jsou ideální náplní do střev, na které si pochutná mnoho lidí. K přípravě houbové náplně je třeba čerstvé houby nakrájet nadrobno a orestovat je na pánvi s cibulí. Přidejte sůl, pepř a další koření podle chuti. Hotovou náplň můžeme před pečením posypat strouhaným sýrem.
2. Masová náplň
Maso je další skvělá náplň do střev. K přípravě masové náplně můžete použít mleté hovězí, vepřové nebo kuřecí maso. Mleté maso orestujeme na pánvi s cibulí a přidáme sůl, pepř a případné další koření podle chuti. Hotovou náplň lze kombinovat se zeleninou, například rajčaty nebo sladkou paprikou.
3. Zeleninová náplň
Zelenina je skvělou volbou pro ty, kteří preferují vegetariánskou nebo dietní náplň. K přípravě zeleninové náplně můžete použít různé druhy zeleniny jako je mrkev, brokolice, cuketa atd. Na pánvi orestujte zeleninu a přidejte sůl, pepř a případné další koření podle chuti. Hotovou náplň můžeme před pečením posypat strouhaným sýrem.
Toto je jen několik možností pro výplně střev a můžete experimentovat s různými přísadami, abyste našli svou vlastní jedinečnou kombinaci. Vyzkoušejte různé kombinace a vychutnejte si chuť vlastních domácích střev!
