Kukuřice je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny a často se používá jako přísada do mnoha jídel. Obsahuje mnoho prospěšných látek jako vitamíny, minerály a vlákninu, které pomáhají udržovat zdraví.
Konzervovaná kukuřice je jednou z možností kukuřice, která je k dispozici po celý rok a pohodlně se používá. Konzervovaná kukuřice si zachovává všechny prospěšné vlastnosti čerstvé kukuřice, díky čemuž je dobrým zdrojem živin.
Kukuřice obsahuje velké množství vlákniny, která pomáhá normalizovat trávení a předcházet zácpě. Vláknina navíc pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje metabolismus.
Konzervovaná kukuřice je také vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro udržení zdraví. Obsahuje vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém, a vitamín B, který pomáhá normalizovat činnost nervové soustavy. Kukuřice je navíc bohatá na draslík, fosfor a hořčík, které jsou nezbytné pro zdravé kosti a svaly.
Je však třeba připomenout, že konzervovaná kukuřice může obsahovat nadměrné množství soli, což může negativně ovlivnit zdraví, zejména u lidí s hypertenzí. Proto se doporučuje omezit konzumaci konzervované kukuřice a preferovat čerstvou nebo mraženou kukuřici, kdykoli je to možné.
Zdravotní přínosy konzervované kukuřice
Za prvé, konzervovaná kukuřice si zachovává většinu živin. Obsahuje vitamín A, který je nezbytný pro zdravou pokožku a zrak, dále vitamíny B a C, které pomáhají udržovat normální činnost nervové soustavy a imunitního systému.
Kukuřice je také dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá normalizovat metabolismus a zlepšuje trávení. Pomáhá předcházet zácpě a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Konzervovaná kukuřice také obsahuje antioxidanty, které chrání buňky před poškozením a snižují riziko srdečních chorob a rakoviny.
Konzumace kukuřice z konzervy vás navíc zasytí na delší dobu, což může pomoci s kontrolou hmotnosti a předcházením přejídání.
Je však třeba připomenout, že některá konzervovaná kukuřice obsahuje přidané cukry a konzervační látky, takže byste měli volit přírodní a zdravé varianty.
Celkově může být umírněná konzumace konzervované kukuřice zdraví prospěšná, protože poskytuje tělu základní živiny a pomáhá udržovat normální funkce.
Vysoký obsah živin
Jednou z hlavních výhod kukuřice je její obsah vlákniny. Vláknina obsažená v kukuřičných zrnech pomáhá regulovat trávení, usnadňuje pohyb bolusu potravy střevy a také snižuje riziko zácpy.
Kukuřice je také bohatá na antioxidanty, jako je vitamín C a vitamín E. Antioxidanty pomáhají bojovat proti škodlivým volným radikálům v těle, zabraňují rozvoji oxidačního stresu a výskytu řady onemocnění včetně kardiovaskulárních.
Kukuřičná zrna obsahují také vitamíny skupiny B, které hrají důležitou roli v metabolismu a udržování zdravého nervového systému. Tyto vitamíny pomáhají přeměnit přijatou energii na užitečné látky nezbytné pro fungování těla.
Kukuřice má také vysoký obsah minerálů, jako je železo, zinek a hořčík, které jsou důležité pro správné fungování těla. Hořčík se například podílí na tvorbě a posilování kostí a železo pomáhá udržovat normální hladinu hemoglobinu v krvi.
| Živiny | Obsah v kukuřici (na 100 g) |
|---|---|
| Kalorie | 123 |
| Proteiny | 2,4 g |
| Tuky | 1,18 g |
| Sacharidy | 26,24 g |
| vitamin C | 6 mg |
| Vitamin E | 0,37 mg |
| Vitamin B1 | 0,155 mg |
| Vitamin B6 | 0,093 mg |
| Železo | 1,9 mg |
| Zinek | 0,50 mg |
| Hořčík | 37 mg |
Příznivý vliv na trávení
Kukuřice navíc obsahuje přírodní enzymy, které zlepšují proces trávení. Pomáhají rozkládat potravu na jednodušší složky a usnadňují tak vstřebávání tělu.
Konzervovaná kukuřice obsahuje také vitamíny skupiny B, které ovlivňují fungování gastrointestinálního traktu. Podporují syntézu trávicích enzymů a zlepšují metabolické procesy v těle.
Konzervovanou kukuřici byste však neměli nadužívat, zvláště u lidí se zažívacími problémy. Přebytek kukuřice ve stravě může způsobit nepříjemné pocity, jako je nadýmání a pálení žáhy.
Zdravotní rizika konzervované kukuřice
- Vysoký obsah soli: Konzervovaná kukuřice často obsahuje velké množství přidané soli. Nadměrná konzumace soli může vést k vysokému krevnímu tlaku a riziku rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
- Ztráta živin: Během procesu konzervování kukuřice může dojít ke ztrátě některých živin. Může dojít například ke zničení vitamínů a minerálů nebo k výraznému snížení jejich hladiny.
- Přidání konzervačních látek a barviv: Aby se prodloužila trvanlivost a získala atraktivní vzhled, často se do konzervované kukuřice přidávají konzervační látky a barviva. Tyto přísady mohou být zdraví škodlivé, zejména pro osoby s alergiemi nebo nesnášenlivostí některých látek.
Pokud máte rádi kukuřici, je nejlepší držet se čerstvé nebo mražené kukuřice, protože může obsahovat více živin a méně soli a přísad. Pokud se rozhodnete koupit kukuřici v konzervě, věnujte pozornost hladině soli a pečlivě si přečtěte seznam přísad.
Zvýšený obsah soli
Konzervovaná kukuřice je považována za jednu z nejběžnějších potravin, což není překvapivé vzhledem k její dostupnosti a chuti. Při konzumaci tohoto produktu byste však měli být opatrní kvůli vysokému obsahu soli.
Komerční výrobci používají sůl jako konzervační prostředek pro zvýšení trvanlivosti kukuřice. Příliš mnoho soli ve stravě však může mít negativní zdravotní účinky.
Existuje souvislost mezi vysokým příjmem soli a rozvojem hypertenze. Konzumace kukuřice z plechovky může vést ke zbytečnému příjmu soli, což může být rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění, hypertenzi a další zdravotní problémy.
Jak snížit příjem soli?
Jedním ze způsobů, jak snížit příjem soli, je zvolit méně solenou kukuřici nebo zvolit čerstvou kukuřici místo konzervované kukuřice. To vám umožní kontrolovat obsah soli ve vašem jídle.
Je také dobré věnovat pozornost etiketám potravin a vybírat varianty s co nejmenším množstvím soli nebo bez přidané soli. Alternativou je vyrobit si vlastní kukuřici z čerstvých klasů bez přidání soli.
Je důležité si uvědomit,že kukuřice, dokonce i konzervovaná, má některé prospěšné vlastnosti. Je zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů. Umírněná konzumace konzervované kukuřice jako malé součásti jídelníčku proto nemusí způsobit výraznou újmu na zdraví.
Doporučení ke spotřebě
Kromě výběru kukuřice s menším množstvím soli je důležité sledovat celkový příjem soli ve stravě. Doporučuje se nepřekračovat denní příjem soli, což je 5 gramů (1 čajová lžička) pro dospělé.
Může být také užitečné dávat si pozor na další potraviny, které mohou mít vysoký obsah soli a snížit tak jejich příjem. To pomůže udržet normální krevní tlak a vaše srdce zdravé.
