mrkev – jedna z nejoblíbenějších a zdravých zelenin, která se hojně využívá při vaření a má mnoho pozitivních zdravotních vlastností. Mrkev bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty je skutečnou zásobárnou přínosů pro lidské tělo. Navíc je nízkokalorický a má pozitivní vliv na celkové fyzické i psychické zdraví.
Mrkev obsahuje vysoké množství beta-karotenu, který tělo přeměňuje na vitamín A, klíčový prvek pro udržení zdravých očí, kůže a imunitního systému. Kromě toho vitamín A snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, zabraňuje předčasnému stárnutí a zlepšuje vidění.
Důležitou vlastností mrkve je její schopnost posilovat imunitu. Díky antioxidantům, vitamínu C a dalším látkám obsaženým v této kořenové zelenině stimuluje tvorbu protilátek a zvyšuje odolnost organismu proti infekcím a zánětlivým procesům. Pravidelná konzumace mrkve pomáhá posilovat imunitní systém a předcházet nachlazení.
Ale navzdory všem výhodám má mrkev některé kontraindikace. Je bohatý na přírodní cukr, proto se lidem s cukrovkou doporučuje vyřadit ho ze stravy nebo ho konzumovat v omezeném množství. Nadměrná konzumace mrkve může navíc vést k hyperkarotémii, což je jev, kdy kůže zežloutne z příliš velkého množství beta-karotenu v těle.
Mrkev je zdravá zelenina
Kromě toho mrkev obsahuje vlákninu, která pomáhá normalizovat funkci střev a předcházet rozvoji zácpy. Vláknina také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
Mrkev je bohatá na beta-karoten, což je derivát vitamínu A. Tento antioxidant pomáhá chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Betakaroten je také považován za přírodního ochránce před rakovinou a může pomoci předcházet rozvoji některých typů rakoviny.
Mrkev obsahuje také minerály, jako je draslík, fosfor, hořčík a železo. Jsou nezbytné pro udržení zdravých kostí, svalů a nervového systému.
Vitamin | Obsah ve 100 g mrkve |
---|---|
vitamin A | 16706 mezinárodních jednotek |
vitamin C | 5,9 mg |
Draslík | 320 mg |
Fosfor | 35 mg |
Hořčík | 12 mg |
Železo | 0,6 mg |
Jak je vidět z tabulky, mrkev obsahuje značné množství prospěšných látek, které pomohou udržet zdraví vašeho těla. Má také nízký obsah kalorií, což z něj dělá nepostradatelný produkt pro ty, kteří sledují svou váhu.
Pravidelná konzumace mrkve proto pomůže udržet si zdraví a pohodu.
Mrkev má vysokou nutriční hodnotu
Vitamin A obsažený v mrkvi hraje důležitou roli při udržování zdravých očí, imunitního systému a normálního vývoje buněk. Vitamín K napomáhá srážení krve, zatímco vitamín C posiluje imunitní systém a podporuje tvorbu kolagenu.
Bohatý zdroj minerálů
Mrkev je také výborným zdrojem minerálů, včetně draslíku, mědi, manganu a železa. Draslík se podílí na regulaci krevního tlaku a srdeční činnosti, měď hraje důležitou roli při tvorbě červených krvinek, mangan pomáhá při metabolismu a ochraně buněk před oxidačním stresem a železo je nezbytné pro transport kyslíku do buněk těla.
Bohaté na vlákninu
Mrkev je také výborným zdrojem vlákniny, která pomáhá normalizovat trávení, zlepšuje motilitu střev a předchází zácpě. Vláknina také pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, snižuje hladinu cholesterolu a podporuje celkové zdraví střev.
Vitamin | Obsah ve 100 g mrkve (v miligramech) |
---|---|
vitamin A | 16706 |
Vitamin K | 13.2 |
vitamin C | 5.9 |
Vitamin B6 | 0.14 |
Vitamin B1 | 0.067 |
Vitamin B2 | 0.058 |
kyselina listová | 19 |
Kyselina pantothenová | 0.273 |
Mrkev pomáhá zlepšit vidění
Výhody mrkve pro zrak:
- Posílení sítnice. Pravidelná konzumace mrkve pomáhá posilovat sítnici, což má pozitivní vliv na zrak.
- Zlepšené noční vidění. Bohatý obsah beta-karotenu v mrkvi pomáhá zlepšit noční vidění a snižuje riziko šerosleposti.
- Prevence vzniku šedého zákalu. Pravidelná konzumace mrkve pomáhá předcházet šedému zákalu, vážnému očnímu onemocnění, které vede ke ztrátě zraku.
Jak zařadit mrkev do svého jídelníčku pro posílení zraku:
- Syrová mrkev. Zkuste přidat syrovou mrkev do salátů nebo svačin. Jezte ho s olivovým olejem nebo jogurtem pro zvýšení vstřebávání beta-karotenu.
- Dušená mrkev. Pokud dáváte přednost jemnější struktuře, zkuste mrkev na páře. Zachová si všechny své blahodárné vlastnosti a příjemně doplní hlavní jídlo.
- Mrkvový džus. Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva je skvělý způsob, jak získat velkou dávku beta-karotenu a postarat se o zdraví svého zraku. Pijte ho každý den nebo si ho přidejte do smoothies s jinou zeleninou a ovocem.
Mrkev byste však neměli nadužívat, příliš vysoká hladina vitaminu A může vést k hypervitaminóze a negativně ovlivnit zdraví organismu. Doporučuje se střídmá konzumace mrkve v kombinaci s jinou zeleninou a potravinami.
Mrkev může být škodlivá, pokud je konzumována v nadměrném množství
Vliv na tělo
Nadměrná konzumace mrkve může vést ke karotenémii, což je stav, kdy pokožka získá oranžový nádech. To je způsobeno vysokým obsahem beta-karotenu v mrkvi. Ačkoli karotenémie je obvykle dočasná a neškodná reakce, může způsobit určité nepohodlí a úzkost.
Lékové interakce
Mrkev může také rušit způsob, jakým některé léky fungují. Například nadměrná konzumace mrkve může zvýšit účinek antikoagulancií, jako je warfarin, což může vést ke krvácení. Pokud tedy užíváte léky, je důležité se o vhodném množství mrkve ve stravě poradit s lékařem.
Vytváření rovnováhy
Abyste se vyhnuli možným problémům spojeným s nadměrnou konzumací mrkve, je důležité praktikovat umírněnost. Mrkev se doporučuje konzumovat v rozumném množství a v kombinaci s další zeleninou a potravinami. V případě potřeby byste se také měli obrátit na odborníka, který vám podrobněji poradí a vytvoří správnou nutriční rovnováhu ve vašem jídelníčku.
Užitečné vlastnosti | Škodlivé vlastnosti |
---|---|
Bohatý zdroj vitamínů A, C a K | Možnost karotenémie |
Dobré pro zrak a pokožku | Vliv na působení některých léků |
Obsahuje vlákninu a antioxidanty |