Rakytník je bobule s jasně oranžovou barvou, která má jedinečné léčivé vlastnosti a příjemnou sladkokyselou chuť. Je bohatý na vitamín C, karoten a antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém a chrání tělo před volnými radikály.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů využití rakytníku je výroba rakytníkového oleje. Tento olej má jasně oranžovou barvu a ovocnou vůni. Používá se při vaření k přidávání do salátů, příloh, omáček a pečiva. Kromě toho má rakytníkový olej blahodárné léčivé vlastnosti, jako je zlepšení zdraví pokožky, vlasů a nehtů a také celkové posílení organismu.
Pokud si chcete doma vyrobit čerstvý a přírodní rakytníkový olej, postup je celkem jednoduchý. Budete potřebovat pouze čerstvé bobule rakytníku a malé množství rostlinného oleje. Podle níže uvedených pokynů získáte lahodný a zdravý rakytníkový olej.
Jak si vyrobit rakytníkový olej doma [Vaření]
Co potřebujete:
- Čerstvé bobule rakytníku – 1 kg
- Rostlinný olej (olivový nebo jiný bez zápachu) – 500 ml
- Jemné síto
- Skleněné dózy s víčkem
- Trychtýř
Kroky vaření:
- Nejprve je třeba umýt bobule rakytníku a odstranit všechny špatné a poškozené vzorky.
- Poté musíte bobule nakrájet, můžete použít mixér nebo je převálcovat mlýnkem na maso.
- Výslednou hmotu bobulí vložte do hluboké nádoby a přidejte rostlinný olej. Dobře promíchejte.
- Směs nechte 1-2 hodiny, aby bobule pustily šťávu. Poté směs přecedíme přes jemné sítko pomocí nálevky. Z bobulí vymačkejte všechnu šťávu.
- Hotový rakytníkový olej nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Uchovávejte v lednici.
Hotový rakytníkový olej lze přidávat do mléčných koktejlů, jogurtů, salátů, pečiva a dalších pokrmů. Dokonale si zachovává své blahodárné vlastnosti a příjemnou vůni.
Výběr a příprava rakytníkového oleje
Výběr z bobulí rakytníku
Pro přípravu rakytníkového oleje je důležité vybrat čerstvé a zralé bobule. Měly by mít jasně oranžovou barvu a pevnou slupku. Vyhněte se používání tmavých a suchých bobulí – většinu svých prospěšných vlastností již ztratily.
Příprava rakytníkového oleje
K přípravě rakytníkového oleje budete potřebovat bobule rakytníku a rostlinný olej, například olivový nebo rostlinný olej. Nejprve bobule omyjte a odstraňte všechny nahnilé nebo poškozené. Poté je prolisujte přes síto nebo použijte mixér na pyré.
Poté smíchejte rakytníkové pyré s rostlinným olejem v určitých poměrech – obvykle 1:2 nebo 1:3 (1 díl rakytníkového pyré a 2-3 díly oleje). Dobře promíchejte a nechte 2-3 týdny louhovat na tmavém a chladném místě. To umožní, aby byl olej nasycen vitamíny a živinami.
Po vyluhování je nutné rakytníkový olej přecedit, aby se odstranily všechny zbývající bobule a získal se čistý produkt. Poté lze nalít do skleněných nádob a uložit do lednice.
Příprava rakytníkového oleje tedy vyžaduje určitý čas a trpělivost, ale výsledek stojí za to. Výsledný olej lze přidat do salátů, pečiva nebo použít pro masky proti stárnutí a procedury péče o tělo.
Použití rakytníkového oleje při vaření
Příprava omáček a dresinků
Rakytníkový olej je skvělý na přípravu nejrůznějších omáček a dresinků. Dodává pokrmům jedinečné aroma, dodává jim příjemnou kyselost a jasnou barvu. Obsahuje také mnoho vitamínů jako je vitamín C, vitamín E a vitamín A, které jsou pro tělo prospěšné. Rakytníkový olej využijete do marinád, salátových omáček nebo dresinků k masovým a rybím pokrmům.
Přidávání do pečiva a dezertů
Rakytníkový olej se hodí k pečivu a dezertům. Můžete ho přidat do těsta na koláče nebo muffiny, abyste přidali jasnou citrusovou chuť. Rakytníkový olej můžete použít i jako polevu na cukroví nebo koláče. To dodá dezertu nádhernou vůni a zajímavý vzhled.
Je důležité vědět: Při přidávání rakytníkového oleje do pečiva se doporučuje snížit množství oleje v receptuře, protože může ovlivnit konzistenci a strukturu produktu.
Rakytníkový olej lze použít i do zmrzliny, smoothies nebo jogurtů pro dodání příjemné kyselosti a zářivé barvy. Je to skvělý způsob, jak přidat živiny do vašeho dezertu.
Rakytníkový olej je všestranný produkt, který lze použít v různých kulinářských receptech. Při používání buďte opatrní, abyste nepřebili hlavní chutě pokrmů nebo nenarušili rovnováhu ingrediencí.
Užitečné vlastnosti rakytníkového oleje
Zde jsou některé z nich:
- Bohatý zdroj vitamínů: Rakytníkový olej obsahuje vysokou koncentraci vitamínů, jako je vitamín C, vitamín A, vitamín E a vitamín K. Tyto vitamíny pomáhají posilovat imunitu, zlepšují zdraví pokožky a sliznic a také pomáhají normalizovat metabolismus.
- Bojujte se zánětem: Rakytníkový olej má protizánětlivé vlastnosti díky přítomnosti flavonoidů a karotenoidů. Může pomoci snížit zánět v těle a snížit bolest spojenou s revmatickými onemocněními, artritidou a dalšími zánětlivými stavy.
- Zlepšení vidění: Díky vysokému obsahu vitaminu A může rakytníkový olej pomoci posílit zrak a snížit riziko problémů, jako jsou suché oči, dalekozrakost a šedý zákal.
- Udržování zdraví srdce: Rakytníkový olej obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a pomáhají normalizovat činnost kardiovaskulárního systému. To může pomoci zabránit rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, jako je ateroskleróza a hypertenze.
Rakytníkový olej lze užívat vnitřně přidáním do jídla nebo nápojů, nebo zevně nanesením na pokožku či vlasy. Při používání rakytníkového oleje byste si měli pečlivě přečíst doporučení a poradit se s lékařem.
