Tiramisu je jedním z nejoblíbenějších italských dezertů, na kterém si milovníci kávy určitě pochutnají. Má jemnou texturu, krémovou chuť a dokonalou kombinaci vrstev sušenek, mascarpone a kávového sirupu.
Až poprvé vyzkoušíte pravé tiramisu, pochopíte, proč ho celý svět tak miluje. A nejlepší na tomto dezertu je, že si ho můžete udělat přímo doma. Nepotřebujete k tomu exotické suroviny ani složité kuchařské techniky. Chce to jen trochu trpělivosti a péče.
Hlavní je najít čerstvé a kvalitní suroviny – čerstvé a kvalitní mascarpone, čerstvá vejce, aromatická káva a italské sušenky jako savoiardi. Takže, pokud jste připraveni, pusťte se do výroby našeho lahodného tiramisu!
Recept na domácí tiramisu
Složení:
- 250 gramů mascarpone
- 3 vejce
- 100 gramů cukru
- 200 gramů savoiardi (cukroví)
- mletá káva (podle preference)
- kakao (na posypání)
Příprava:
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky šlehejte s polovinou cukru, dokud nevznikne hustá hmota.
- Ke žloutkům s cukrem přidáme mascarpone a mícháme do hladka.
- V samostatné misce ušlehejte bílky se zbývajícím cukrem, dokud se nevytvoří vrcholy.
- Smíchejte bílky a směs mascarpone-žloutek, jemně míchejte, dokud nevznikne homogenní krém.
- V hrnci uvařte silnou kávu a nechte ji vychladnout.
- Namočte savoiardi do vychladlé kávy. Měly by trochu změknout, ale neměly by se rozpadat.
- Do mělké pánve (např. obdélníkové) položte na dno vrstvu savoiardi.
- Zalijeme je polovinou krému. Opakujte vrstvy savoiardi a smetany.
- Navrch tiramisu nasypte přes sítko kakao.
- Dezert dejte na několik hodin (nejlépe přes noc) do lednice, aby nasákl. Tiramisu je připraveno k podávání.
Nyní víte, jak si doma připravit lahodné a aromatické tiramisu. Dobrou chuť!
Seznam požadovaných surovin pro tiramisu
K přípravě tiramisu budete potřebovat následující ingredience:
1. Vejce
Pro tiramisu musíte použít čerstvá vejce organického původu.
2. Cukr
Budete potřebovat polévkovou lžíci nebo několik, v závislosti na vaší preferenci sladkosti.
3. Marsala nebo jiný alkoholický nápoj
Marsala je tradiční volbou pro tiramisu, ale můžete použít i amaretto nebo brandy.
4. Káva
K přípravě silného espressa používejte vysoce kvalitní mletou kávu.
5. Suché savoiardi nebo cukroví
Savoiardi je italské sušenky, základ pro tiramisu, které obvykle najdete v sekci specialit v supermarketu.
6. Mascarpone
To je hlavní složkou krému v tiramisu, který má krémovou konzistenci a bohatou krémovou chuť.
7. Kakao
Na posypání tiramisu použijte přírodní kakaový prášek.
Ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience k výrobě lahodného domácího tiramisu!
Vaření krém
Na začátek budete potřebovat 4 žloutky. Oddělte je od bílků a dejte do samostatné mísy. Žloutky pomohou vytvořit krémový základ pro váš dezert.
Ke žloutkům přidejte 100 gramů cukru a vyšlehejte mixérem nebo vidličkou do hladka. Důležité je šlehat, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Poté budete potřebovat 250 gramů mascarpone – základ pro tiramisu. Přidejte ji k cukrové směsi a jemně šlehejte, dokud nebude hladká a krémová. Mascarpone dodá vašemu tiramisu nejen bohatou chuť, ale také ho neuvěřitelně zjemní.
Dále vezměte 250 ml smetany a šlehejte, dokud se nevytvoří vrcholy. Poté do směsi mascarpone opatrně přidejte šlehačku a postupně míchejte, dokud nebude hladká.
Na závěr, aby váš krém získal jedinečnou chuť, přidejte trochu vanilkového extraktu nebo likéru, jako je Amaretto. Obvykle se do tiramisu přidávají asi 2-3 lžíce likéru, ale je důležité hledět na individuální preference a množství upravit podle své chuti.
Váš tiramisu krém je připraven! Nyní jej lze použít k vrstvení savoiardi a vytvořit bezkonkurenční chuť tradičního italského dezertu.
Sestavení a zdobení tiramisu
Pro sestavení tiramisu použijte následující postup:
- Vychlazené tvarohové těsto vyjměte z lednice a míchejte, dokud nebude měkké a hladké.
- Vezměte dno hluboké misky nebo misky a nalijte na ni malé množství smetany, abyste vytvořili základ tiramisu.
- Namočte jednu tyčinku savoiardi do silného espressa a položte ji na krémový základ. V případě potřeby ořízněte savoiardi na požadovanou velikost.
- Znovu naneste vrstvu krému a tuto operaci opakujte se zbývajícími tyčinkami savoiardi, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
- Poslední vrstvou by měl být krém. Rozložte jej rovnoměrně po celém povrchu tiramisu, abyste vytvořili krásný závěrečný efekt.
Po sestavení lze tiramisu ozdobit podle vašich představ. Použijte kakaový prášek nebo jemně mletou čokoládovou polevu, aby dezert získal elegantní vzhled. Můžete také použít čerstvé bobule, ovocnou omáčku nebo lístky máty pro extra chuť a ozdobu. Nezapomeňte ozdobit pokrm, ve kterém se bude tiramisu krásně podávat.
To je vše! Vaše tirimisu je připraveno k jídlu. Vychutnejte si jeho jemnou chuť a příjemnou texturu ve společnosti přátel a rodiny. Dobrou chuť!
Tipy a triky pro přípravu tiramisu
Výběr složek
Pro přípravu tiramisu je důležitý výběr kvalitních surovin. Použijte čerstvá vejce, měkký sýr mascarpone a silnou kávu. Je lepší používat bio vejce nebo od kuřat, která jedí přirozenou potravu. To dá vašemu tiramisu zvláštní chuť.
Vaření krém
Jednou z hlavních složek tiramisu je smetana. K přípravě dokonalého krému použijte pouze mascarpone, bez přidání dalších druhů sýra. Před použitím mascarpone vyndejte na půl hodiny z lednice, aby trochu změklo. Doporučuje se také použít cukr a vanilkový cukr, aby krém získal jemnou sladkou chuť.
| Přísady pro krém: | Množství: |
|---|---|
| Sýr mascarpone | 250 g |
| Cukr | 50 g |
| Vanilkový cukr | 10 g |
Aby byl základ tiramisu vzdušný a jemný, je nutné použít savoiardi – italské sušenky z vajec, cukru a mouky. Nenamáčejte savoiardi v kávě příliš dlouho, jinak příliš změknou a rozpadnou se.
| Ingredience pro základy: | Množství: |
|---|---|
| Savoyardi | 250 g |
| Káva | Sklo 1 |
| Amaretto likér | 2 lžíce |
Nezapomeňte své tiramisu ozdobit. Můžete posypat kakaovým práškem nebo strouhanou čokoládou. Můžete také přidat čerstvé bobule nebo lístky máty pro svěží, jasnou chuť.
