Kokosový olej je nejen chutný a zdravý produkt, ale také přírodní péče o pleť a vlasy. Obsahuje mnoho prospěšných látek, které zlepšují stav pokožky, pomáhají v boji s různými problémy a podporují zdravé vlasy. Tento olej lze snadno připravit doma bez použití chemických přísad nebo přísad.
Proces výroby kokosového oleje doma není obtížný, ale vyžaduje trochu času a trpělivosti. Budete potřebovat zralé kokosové ořechy, které lze zakoupit na místě nebo získat čerstvé z ostrovních oblastí. Vy sami budete ovládat celý proces vaření a zaručeně dostanete kvalitní a přírodní kokosový olej.
Je důležité si uvědomit, že kokosový olej je jen tak dobrý, jakou kvalitu kokosu si vyberete. Při nákupu se ujistěte, že kokosové ořechy jsou zralé, bez známek zkažení nebo hniloby.
Recept na domácí kokosový olej
K výrobě domácího kokosového oleje potřebujete pouze dvě suroviny – čerstvý kokos a horkou vodu. Chcete-li získat přírodní a chutný kokosový olej, postupujte podle těchto kroků:
- Krok 1: Otevřete kokos. Nejprve položte kokos na rovnou plochu a udeřte do něj kladivem, aby se rozbila tvrdá skořápka. Poté odstraňte skořápku a extrahujte dužinu.
- Krok 2: Připravte si kokos. Dužinu nakrájejte na malé kousky a vložte je do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte horkou vodu v poměru 2:1 (dva šálky kokosu na jeden šálek vody).
- Krok 3: Drť dužinu. Spusťte mixér nebo procesor na vysokou rychlost a zpracujte kokosovou směs do hladka. Možná to potrvá pár minut.
- Krok 4: Oddělte olej. Umístěte pánev na oheň a výslednou směs zahřejte k varu. Poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření směsi asi 1-2 hodiny.
- Krok 5: Přefiltrujte olej. Směs ochlaďte a přelijte přes gázu nebo jemné síto. Tímto způsobem odstraníte všechny pevné zbytky a získáte čistý kokosový olej.
Váš domácí kokosový olej je nyní připraven k použití! Uchovávejte ji v lednici ve vzduchotěsné nádobě, aby si zachovala čerstvost a chuť.
Upozornění: Domácí kokosový olej může mít kratší trvanlivost než komerční značky. Proto se doporučuje používat několik měsíců a sledovat známky žluknutí.
Výběr surovin a nádobí
K výrobě kokosového oleje doma budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvý kokos
- Teplá voda
Kokos je třeba vybrat tak, aby byl čerstvý a zralý. Jeho přítomnost můžete zkontrolovat kontrolou mléka uvnitř ořechu, které by mělo být sladké a čiré.
Budete také potřebovat nějaké náčiní a nástroje:
- Otvírák na kokos
- Mixér nebo mlýnek na maso
- Silnostěnná pánev nebo pánev
- Vyčistěte gázu nebo filtrační sáček
- Skleněná nádoba na uskladnění připraveného oleje
Při výběru nádobí buďte opatrní, musí být čisté a bez nečistot a stop oleje, aby hotový produkt nechutnal žluklě.
Kokosový ořech
Při výběru kokosu věnujte pozornost jeho vzhledu. Zdravý a čerstvý ořech by měl mít silnou kůru bez prasklin a nečistot.
Za pozornost stojí i zvuk při klepání na matici. Pokud je uvnitř ořechu mléko, uslyšíte zvuk, který bude podobný zvuku, který vydává tekutina uvnitř. Pokud je zvuk matný nebo zcela chybí, vnitřky matice se mohly poškodit.
Nádobí a nářadí
Výroba kokosového oleje vyžaduje určité náčiní a nástroje, které usnadní proces a vytvoří kvalitní produkt.
Je důležité, aby nůž, kterým matici otevíráte, byl dobře nabroušený a měl ostrou čepel. To usnadní pronikání ořechu a oddělení dužiny od kůry.
Mixér nebo mlýnek na maso pomůže rozemlít kokosovou dužinu a udělat ji do formy pohodlnější pro další zpracování. Můžete si vybrat kterýkoli z těchto nástrojů v závislosti na vašich preferencích a dostupnosti.
Silnostěnný kastrol nebo pánev pomůže rovnoměrně zahřát kokosové maso, aby se extrahoval olej. Optimální velikost nádoby závisí na množství dužiny, kterou plánujete zpracovat.
Čistá tenká tkanina nebo filtrační sáček pomohou odstranit zbývající dužinu a další částice z hotového másla, výsledkem je čistší a kvalitnější produkt.
A nakonec skleněná nádoba pomůže skladovat hotový kokosový olej ve správných podmínkách tak, aby si uchoval své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.
Příprava kokosových ořechů
Než začnete vyrábět kokosový olej, musíte kokosky správně připravit. V této části vám řekneme, jak tuto fázi správně provést.
1. Výběr kvalitních ořechů. Vybírejte kokosy, které jsou v dobrém stavu a nevykazují žádné známky poškození. Chcete-li zkontrolovat kvalitu ořechu, musíte s ním zatřást – měli byste slyšet tekutý obsah uvnitř.
2. Oddělení dužiny od kokosové skořápky. Ihned po výběru ořechů je třeba opatrně odstranit chloupky na povrchu. Pak udeřte do ořechu dostatečně silně, aby se rozbila skořápka. Poté můžete vzít nůž a oddělit dužinu od skořápky.
3. Příprava dužiny. Poté, co oddělíte dužinu od skořápky, musíte ji omýt pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající skořápky nebo chloupky. Poté je třeba dužinu rozdrtit, nakrájet na malé kousky nebo nastrouhat.
4. Sušení dužiny. Poté, co drť dužinu, je třeba ji vysušit. K tomu je nejlepší použít troubu nebo běžnou troubu. Dužinu položte na plech nebo jinou vhodnou nádobu a vložte do trouby při teplotě asi 45 stupňů Celsia. Dužinu sušte 6–8 hodin, občas ji otočte, aby uschla rovnoměrně.
| Stage | popis |
|---|---|
| Výběr kvalitních ořechů | Vybírejte ořechy s dobrým tvarem a známkami obsahu tekutiny |
| Oddělování dužiny od skořápky | Po odstranění chloupků opatrně oddělte dužinu od skořápky |
| Příprava buničiny | Dužinu omyjeme a nakrájíme na malé kousky nebo nastrouháme |
| Sušení dužiny | Nakrájenou dužinu vysušte v troubě při teplotě asi 45 stupňů Celsia |
Výroba kokosového oleje
- Vyberte zralý kokos. Mělo by být pevné a mít bílou dužinu bez hniloby nebo poškození.
- Otevřete kokos a vyjměte dužinu. K oddělení dužiny od skořápky můžete použít nůž nebo mačkadlo.
- Dužinu nakrájejte na malé kousky. To zjednoduší další proces zpracování.
- Vložte kousky kokosu do mixéru nebo kuchyňského robotu. Rozemlejte dužinu na pastu. Pokud je pasta příliš hrubá, přidejte trochu vody nebo kokosového mléka.
- Vložte pastu do tenká nebo čisté látky a vymačkejte mléko. Mléko by mělo být bílé a bez hrudek.
- Nalijte mléko do skleněné nádoby a nechte několik hodin při pokojové teplotě. V této době se máslo oddělí od zbývajícího mléka a vystoupí na povrch.
- Opatrně seškrábněte vrchní vrstvu, kde je kokosový olej. To lze provést pomocí lžíce nebo síta.
- Nasbírané máslo dejte na několik hodin do lednice. Při nízkých teplotách olej tuhne a lze jej snadno oddělit od vody.
- Ztuhlé máslo oddělte od zbylé vody pomocí lžíce nebo nože.
Nyní je váš domácí kokosový olej připraven! Využijete ho při vaření, pro péči o vlasy a pleť nebo pro kosmetické účely. Olej skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.
