Medová agarická zima (lat. Flammulina velutipes) je poměrně oblíbená houba, která patří do čeledi agaricaceae. Vyskytuje se především v jehličnatých a smíšených lesích. Není však těžké ji najít na stromech ve městech, na pařezech a pařezových oddencích, kde je půda dosti vlhká.
Tato houba získala své jméno díky svým vlastnostem. Zimní medová houba se často vyskytuje v zimě, kdy jsou všechny rostliny pokryty sněhem a zaplaveny vodou. Je považována za jeden z mála druhů hub, které si vybírají takový čas k vynoření. Svůj název získal také díky svému vzhledu – jeho klobouk a stonek vypadají jako opylení pulzujícího vzduchu.
Zimní medonosná houba je báječným objektem pro houbaře a gurmány. Má jemnou chuť a specifické aroma, což umožňuje jeho použití v různých kulinářských pokrmech. Je však třeba připomenout, že tato houba může být v některých případech jedovatá. Proto se před jídlem doporučuje poradit se se zkušeným houbařem nebo mykologem, aby se předešlo případné otravě.
Zimní medonosná houba: popis a růstové charakteristiky
popis
Zimní medonosná houba tvoří velké a šťavnaté plodnice, které mohou dosahovat výšky 5 až 15 cm. Klobouk této houby má kulatý nebo mírně vypouklý tvar a průměr do 10 cm. Jeho povrch je hladký nebo posetý drobnými hlízami , malované jasně oranžovou nebo červenou oranžovou barvou. Plodnice houby má masitou konzistenci a příjemnou pomerančovou vůni.
Výtrusný prášek zimní medonosné houby je bílý, což je typické pro askomycety.
Charakteristiky růstu
Zimní medonosná houba upřednostňuje růst na určitých typech hospodářských hub, jako je hlíva žlutohnědá a hlíva ústřičná nazelenalá. Houba na těchto druzích parazituje, proniká do jejich plodnic. Pod vlivem zimní medové houby jsou plodnice hostitelů postříkány zvláštními barevnými výtrusy, mění tvar a jsou šťavnatější.
Zimní medová houba se vyskytuje v jehličnatých a listnatých lesích Evropy a Severní Ameriky. Preferuje chladné a vlhké podnebí. Vegetační období začíná koncem podzimu a může trvat až do časného jara. Houbu lze nalézt na spadaném listí pod stromy nebo na pařezech. Málokdy roste ve větším množství, ale jeho vzhled a vůně z něj činí atraktivní sběratelský předmět.
Popis zimní medové houby a její charakteristiky
Charakteristika zimní medové houby:
- Klobouk má průměr od 2 do 8 cm, plochý nebo konvexní, žlutočervený nebo okrový.
- Povrch čepice je sametový a zakrývá konce nohou.
- Noha je válcovitá, pružná, dlouhá od 3 do 9 cm a průměr do 1 cm.Barva nohy je podobná barvě čepice nebo světlejší.
- Ovocné tělo má štiplavý, slabý zápach.
- Dužnina je elastická, bílá nebo světle žlutá, s tenkou vláknitou vrstvou.
- Výtrusy jsou hladké, oválné, světle žluté.
Zimní medonosná houba roste většinou ve velkých skupinách na pařeznatých a odumřelých stromech, zejména smrku, borovici a bříze. Může se objevit po celou zimu, odtud jeho název. Houba je vysoce odolná vůči nízkým teplotám a může pokračovat v růstu i při teplotách mezi -3 a -5°C. Zimní medová houba je oblíbená mezi houbaři a používá se při vaření k přípravě různých pokrmů, jako jsou polévky, omáčky, marinády a dušená jídla. Houba má jemnou chuť a vůni, díky čemuž je oblíbenou přísadou mnoha kulinářských receptů.
Stanoviště a podmínky růstu zimní medové houby
Mezi optimální podmínky pro růst zimní medonosné houby patří chladné a vlhké klima. Houba preferuje stinná místa a obvykle se vyskytuje v nadmořských výškách do 1,5 tisíce metrů nad mořem. Rozšíření zimní medové houby je omezeno především na severní oblasti Evropy, ale lze ji nalézt také v některých oblastech Severní Ameriky a Asie.
Typy půdy
Zdejší půdy, na kterých žije zimní medonosná houba, mají neutrální nebo mírně kyselou reakci. Houba není náročná na půdní podmínky a může růst na písčitých, hlinitopísčitých a humózních půdách. Optimálních výsledků se však dosahuje na půdách, které mají vysoký obsah organické hmoty a poskytují dostatek vláhy pro růst hub.
podnebí
Optimální klima pro růst zimní medové houby se vyznačuje deštivým podzimním a jarním obdobím, stejně jako chladnými a vlhkými letními měsíci. Houba dokáže přežít i v podmínkách sněhové pokrývky a nízkých teplot, což jí dodává zimní chuť.
Zimní medová houba tedy upřednostňuje růst ve vyprahlých jehličnatých a smíšených lesích na mrtvých stromech nebo mechových podkladových materiálech. Mezi optimální podmínky pro něj patří neutrální až mírně kyselá půda s vysokým obsahem organické hmoty a vlhké klima. Pěstování medové houby je obvykle omezeno na severní oblasti Evropy, ale vyskytuje se také v některých oblastech Severní Ameriky a Asie.
Toxicita zimní medové houby a preventivní opatření
Zimní medonosná houba však i přes svou poživatelnost může u některých lidí vyvolat alergickou reakci. Často je to způsobeno individuální nesnášenlivostí určitých složek houby, jako jsou proteiny nebo prášek ze spór. Proto se před konzumací zimní medové houby doporučuje poradit se s lékařem, zejména pokud byly dříve pozorovány alergické reakce na houby.
Chcete-li bezpečně sbírat a konzumovat zimní medovou houbu, je třeba také přijmout několik opatření:
- Definice houby. Zevně může být plíseň zimní podobná jiným druhům hub, proto se doporučuje kontaktovat zkušené houbaře nebo použít odbornou literaturu k identifikaci houby.
- Sbírka. Sbírejte pouze mladé a čerstvé exempláře.
- Kontrola integrity. Před konzumací je třeba houby zkontrolovat, zda nemají tmavé skvrny, hnilobu, plíseň nebo jiné známky poškození.
- Tepelné zpracování. Medovou houbu se doporučuje před použitím důkladně prohřát, aby se zničily případné škodliviny a snížila se alergenicita houby.
Při dodržování těchto doporučení si můžete užít přípravu a konzumaci zimní medové houby, která má jemnou texturu a příjemnou oříškovou chuť.
